750g

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Lundi 7 novembre 2011 1 07 /11 /Nov /2011 08:29

Après quelques jours d'absence, me voilà revenue du

 Festival de la Soupe

Il y a eu en tout 22 soupes présentées, goûtées et approuvées,

Le marmites étaient toutes vides.

Par ma part, j'avais concocté un velouté d'endives au cumin.

 veloute-d-endives-au-cumin.jpgPour le réalisation de cette soupe, j'étais accompagnée d'Antoine mon commis volontaire en dernière année de Bac Pro (Chut!!! il va falloir le suivre je suis sur qu'il fera parler de lui plus tard).

as antoine

 Pour réaliser ce velouté d'endives au cumin il vous faut:

500 g d'endives, 500 g de pommes de terre, 1/2 bulbe de fenouil, 1/2 litre de bouillon de poule, 1/2 litre de lait, 3 échalotes hachées menues, 25 cl de crème fraîche fleurette, 1 cc de cumin en poudre, 2 ce d'huile d'olive sel et poivre.

Maintenant passons à la réalisation 

as-moi-copie-1.JPG Epluchez tous vos légumes et passez-les à l'eau claire.

Faites chauffer une marmite d'eau légèrement salée, à ébullition plongez vos endives 3 minutes pour les blanchir et égouttez-les.

Faites chauffer l'huile d'olive dans votre marmite, ajoutez les échalotes et faites-les compoter. Puis mettez le fenouil coupez en cubes, le cumin et faites revenir le tout quelques minutes.

Ajoutez les pommes de terre coupées en dès, le bouillon, le lait et faites cuire à couvert jusqu'à ébullition, baissez un peu le feu et prolongez la cuisson pendant 30 minutes.

Dix minutes avant la fin de cuisson ajoutez vos endives.

Rectifiez l'assaisonnement et mixez votre velouté.

Pour la déco j'ai utilisé du sel fou, une spécialité d'Oléron.

 

Voici maintenant l'équipe au complet

d'Amoureusement Soupe 2011

 

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Les soupes - Communauté : cuisine gourmande
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Vendredi 4 novembre 2011 5 04 /11 /Nov /2011 07:10

Il y a quelques temps je vous avais présenté un nouveau concept, pour réaliser vos chocolats comme les professionnels.

Des chocolats d'une finesse exquise.

Tellement délicieux que mes gourmands avaient mangé toutes les cuillères que je n'avais pas pu vous montrer.

Alors pour le plus grand plaisir de tous, j'ai refait une tournée

:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:

Ces cuillères avec un petit café... Que du bonheur!!!Cuilleres-en-chocolat-1.jpg

La réalisation de ces cuillères en chocolat a été faite avec le même kit que celui utilisé pour mes 1er chocolats

chocolats décorés

Le kit :

le-kit-decouverte

Et plus précisément ce moule, avec le transfert alimentaire intégré.

Cuilleres-en-chocolat-moule-copie-1.jpg

 

Pour la préparation, je vous propose d'aller directement sur le site car les vidéos sont beaucoup plus parlantes.

Il y a 4 tutoriels vraiment bien expliqués.

Voici le lien:

http://www.cecolatchok.com/content/9-utiliser-les-kits 

Dites-moi ce que vous en pensez, moi j'adoooorre !!! 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Dessert - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Jeudi 3 novembre 2011 4 03 /11 /Nov /2011 18:34

Juste pour vous dire que je serais heureuse de vous rencontrer le 5 Novembre au 1er festival de la soupe.

Pour tous ceux qui ne peuvent pas venir, vous inquiétez pas on vous racontera tout, je prendrai des photos.

Et puis, il y a le cahier de recette qui sera vendu au profit de l'APEI.

Si cela vous interesse dîtes-le moi.

Pr-vente_Cahier_AS-1-.jpg
Amoureusement Soupese mobilise pour l'APEI, l'Association des Parents et Amis d'Enfants Inadaptés de Meudon.

 Amoureusement Soupe c'est aussi 
 

Le Ministère de l'Agriculture, par le biais de son Programme National pour l'Alimentation - PNA -, soutien Amoureusement Soupe dans sa démarche.
Le PNA s'appuie sur des actions concrètent qui visent à favoriser la connaissance et l'information sur l'alimentation, à promouvoir le patrimoine alimentaire et culinaire et à faciliter l'accès à une bonne alimentation.
Amoureusement Soupe réponds concrètement à tous ces objectifs en développant sur une journée, une action en rapport avec une alimentation saine: utilisation de légumes cultivés de façon biologique, des légumes de notre terroir,
en favorisantles produits de saison des producteurs locaux et donc, traçables,
et économique, dans le sens ou la soupe peut être un repas complet dont les ingrédients sont peu chers, donc à la portée de tous.
A samedi, on vous attend.
 Vous pourrez goûter à toutes les soupes et élire celle que vous préférez, en espérant que ce sera la mienne. LOL.
Vous trouverez tous les renseignements sur cette journée sur ce lien: http://amoureusement-soupe.blogspot.com/

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Papotages - Communauté : mes recettes de cuisine
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Jeudi 3 novembre 2011 4 03 /11 /Nov /2011 07:11

J"aime les pâtes pour leur convivialité,  et tout particulièrement: J'aime ce plat !!!

PATES-AUX-SAUCISSES-FUMEES.jpg

 Ingrédients pour 4 personnes:

4 saucisses fumées, 4 gousses d'ail, 1 verre de vin blanc, 1 cs de thym frais ciselé, 3O cl de coulis de tomates, poivre, feuilles de basilic, 3 cs d'huile d'olive, 500 g de tagliatelles fraîches, gros sel.

Préparation:

Coupez vos saucisses en tranches épaisses. Faites-les revenir 5 minutes dans un sauteuse avec 2 cs d'huile d'olive, le thym et les gousses d'ail écrasées.

Ajoutez le vin blanc, laissez le frémir 3 minutes avant de verser le coulis de tomates. Laissez mijoter à feu doux 30 minutes.

Pour les pâtes, faites chauffer un faitout d'eau salée à votre goût, ajoutez 1 cs d'huile et quand l'eau bout jeter vos pâtes fraîches. Pour le temps de cuisson reporter vous aux conseils marquez sur le paquet de pâtes.

Égouttez vos pâtes et mettez -les dans votre plat, versez le coulis de tomate avec les saucisses dessus et parsemez de feuilles de basilic.

Bon appétit !!!

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Les pâtes et le riz - Communauté : Gourmandises et Délices
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Mercredi 2 novembre 2011 3 02 /11 /Nov /2011 08:12

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais j'ai toujours peur que mes invités manquent de quelque chose, alors je fais toujours un peu plus que nécessaire.

Et là en l'occurence j'ai fait trop de semoule.

Si cela vous arrive faites comme moi pensez au taboulé.Taboule-de-la-mer.jpg

Pour la réalisation de ce taboulé, j'ai ajouté:

Pour 400g de semoule déjà cuite:

1 bocal de moules au naturel, 150 g de crevettes décortiquées, 1 belle tomate, 1/2 comcombre, 2 cs d'aneth ciselée, 3 cs de jus de citron, sel et poivre. 

Mélangez tous les ingrédients et laissez 1 heure au frais pour que les saveurs se révèlent.

Conseil de cuisson rapide pour votre semoule:

Mettez votre semoule dans un bol mélangeur, arrosez-la d'huile d'olive, mélangez-la, puis ajoutez de l'eau bouillante salé de façon à juste recouvrir d'un millimètre votre semoule, laissez la gonfller puis à la main mélangez-la pour décoller les grains.

Utilisez une semoule fine.

 

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Salade - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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