Mercredi 5 janvier 2011 3 05 /01 /Jan /2011 16:31

Un goûter plein de tendresse.

 

Sandwichs en forme de coeur fourrés d'une pâte chocolat maison.

 

Moi je veux bien retourner en enfance, pas vous?

 

 

sandwich-coeur-1.JPG

 

Emporte-pièce Coeur en vente sur www.signe-deco.com

 

Nous avons testé le recette de 

Benoit sur cuisine TV

 

Ingrédients:120 gr de beurre, 150 gr de chocolat noir haché, 100 gr de pralin, 250 gr de lait concentré sucré, 1 cc d'extrait de vanille.

 

Dans une casserole, laissez réduire le lait concentré jusqu'à une j

olie coloration caramel.

Pendant ce temps faites fondre le beurre , le chocolat haché, l'extrait de vanille

et le pralin au bain-marie.

Hors du feu, ajoutez le lait concentré au mélange chocolat.

Bien mélanger.

 

Pour faire un sandwich en forme de coeur, faites votre sandwich avec du pain de mie ou du pain brioché, puis posez l'emporte-pièce au centre et appuyez bien.

 

 

Trop top!!!  Comme disent nos petits Amours !!!!

 

 

 

 

 

 

Par signe-deco.over-blog.com - Publié dans : Dessert - Communauté : Cuisine
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Mardi 4 janvier 2011 2 04 /01 /Jan /2011 09:14

 

Quoi de plus simple et de plus bon qu'une

 

blanquette de poisson!!!!

 

Je vous propose de la servir en présentation destructurée, avec

ces verrines superposables.

 

blanquette-de-poisson.JPG

 

 

Ce trio de verrines est en vente sur www.signe-deco.com

 

Ingrédients pour 4 personnes: 4 filets cabillaud, 250 g de champignons de paris, 1 poireau,100 g de lardons natures, 1 oignon,15 cl de vin blanc,200 g de crème fraîche,1 jaune d'œuf,1 noix de beurre,1 bouquet garni,1/2 citron,25 g de farine,sel, poivre du moulin, riz, 4 tranches de saumon fumé.

 

 

Nettoyez les champignons et émincez-les.

Épluchez et émincez l'oignon et le poireau.

Faites chauffer une noix de beurre et mettez-y les lardons à revenir et à dorer, ajoutez l'oignon émincé,le poireau et les champignons nettoyés.

Mélangez pendant 2 à 3 min.

Versez le vin blanc et portez à ébullition. Ajoutez 20 cl d'eau et la crème fraîche. Salez, poivrez, ajoutez le bouquet garni. Mélangez la sauce et laissez réduire de 1/3 à découvert.

Pendant ce temps, rincez les filets de poisson, épongez-les, passez-les dans la farine et tapotez-les pour éliminer l'excédent de farine.

Une fois la sauce suffisamment réduite (environ 10 à 15 min de cuisson), ajoutez-y les filets de poisson, baissez le feu et laissez cuire doucement 10 min.

Retirez délicatement les filets de poisson et tenez-les au chaud dans le plat de service.

Incorporez hors du feu, le jaune d'œuf et le jus d'un 1/2 citron à la sauce aux champignons.

Nappez-en les filets de poisson et servez aussitôt.

 

 Pour le présentation, nous avons mis la blanquette de poisson dans le verrine du bas, le riz au milieu et une tranche de saumon dans la verrine du haut.

Par signe-deco.over-blog.com - Publié dans : Poissons et crustacés - Communauté : cuisine gourmande
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Mercredi 29 décembre 2010 3 29 /12 /Déc /2010 10:54

Je vous propose une soirée "croque",

 

devant un bon DVD et un petit feu de cheminée.

 

Que demander de plus?

  

 

Recette du croque-monsieur ITALIEN:

 

croque parme

 

Ingrédients pour 4 croque-monsieur:  8 tranches de pain de mie, 2 belles tranches de

jambon de parme, 8 beaux champignons de Paris, 4 cs de mascarpone, 1 cs d'huile

d'olive, beurre salé, poivre.

 

Épluchez vos champignons, faites-les revenir dans un poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient un peu dorés.

 

Tartinez de beurre chaque tranche de pain de mie (la partie beurrée ira côté gril).

 

Prendre une tranche côté non beurré, mettre la moitié d'une tranche de jambon de parme,les champignons, et la cuillère de mascarpone, recouvrir d'une tranche de pain de mie en laissant le côté beurré sur le dessus.

 

Répétez la même opération pour les 3 autres "croque".

 

 Faites-les cuire dans votre appareil à croque-monsieur ( vous pouvez aussi utiliser le gril de votre four en les surveillant bien et en les retournant).

 

 

 

Recette du croque-monsieur DES ISLES:

 

croque banane

 

Ingrédients pour 4 croque-monsieur:8 tranches de pain de mie, 2 bananes, 1 citron vert, 2 cs de rhum, sucre en poudre, sorbet au citron vert non traité, 1 petit morceau de beurre.

 

Épluchez les bananes, coupez-les en rondelle.

Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les bananes. Saupoudrez les bananes de sucres en poudre et laissez-les revenir à feu moyen 5 minutes, puis faites-les flambées avec le rhum

que vous aurez préalablement chauffé.

 

Tartinez de beurre chaque tranche de pain de mie (la partie beurrée ira côté gril).  

 

Prélever le zeste du citron, faites le blanchir dans une casserole d'eau en ébullition 2 minutes, puis coupez-le en lanières très fines.

 

 Prendre une tranche côté non beurré, disposez les rondelles de bananes flambées dessus et parsemez de zestes de citron puis recouvrir d'une tranche de pain de mie en laissant le côté beurré sur le dessus.

 

croque-banane-1.JPG

 

 

 

Répétez la même opération pour les 3 autres "croque".

 

 Faites-les cuire dans votre appareil à croque- monsieur ( vous pouvez aussi utiliser le gril de votre four en les surveillant bien et en les retournant).

 

verre

 



 

 

 

 

 

 

 

 

Pensez à ces verresrigolos et incassables, 

c'est toujours mieux.... quand on fait

une dînette au salon.

En vente sur www.signe-deco.com.

Par signe-deco.over-blog.com - Publié dans : Croque-monsieur, Hot Dog, Tartines, Hamburgers - Communauté : Cuisine
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Mardi 28 décembre 2010 2 28 /12 /Déc /2010 11:57
Pourquoi aiguiser ses couteaux?
 

 

C'est bien connu, c'est toujours avec des mauvais outils que l'on se blesse, et moins le couteau coupe et plus on prend le risque de se blesser, Alors pour éviter de graves conséquences, affûtez-vos couteaux régulièrement.
 
couteau 1
 
 
Et ne croyez pas que vous vous ne
pouvez pas vous couper en
épluchant des fruits
ou des légumes.
 
 
Photo: Couteau d'office en vente sur
 
 
 
Alors ayez toujours des couteaux en bon état et bien aiguisés.
 
J'ai trouvé cette vidéo intéressante sur Dailymotion, car je ne sais pas si vous êtes comme moi mais la 1ère fois que j'ai voulu affûter un couteau et bien la catastrophe...Je ne savais pas comment faire et j'ai abîmé la  lame.
 
Attention: si un jour la lame de votre couteau est endommagée, jetez-le
il devient dangereux.
 
Par signe-deco.over-blog.com - Publié dans : Bon plan et astuces - Communauté : Cuisine
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Lundi 27 décembre 2010 1 27 /12 /Déc /2010 09:50

Entre les deux réveillons...

 

je mange léger!!!

 

regime-1.gif

 Que diriez-vous d'une petite quiche accompagnée

de sa petite salade verte?

 

tarte-poulet.JPG

 

 

Ingrédients:1 pâte brisée, 2 cs de moutarde à l'ancienne, 200 gr de blanc de poulet ou reste de volaille (poulet, chapon, dinde), 100 gr de lardons fumés, 125 gr de gruyère râpé, 2 oeufs, 20cl de crème liquide à 3%, 5 cl de lait, paprika,sel et poivre, 1 cs d'huile de tournesol

 

Étalez votre pâte sur du papier sulfurisé, piquez-la avec une fourchette, puis badigeonnez-la avec la moutarde. Mettez-la dans votre tourtière.

 

Coupez le blanc de poulet en petit morceaux, faites-les revenir dans l'huile de tournesol en les assaisonnant de sel, poivre et paprika pendant 10 minutes.

Puis laissez-les refroidir.

 

En parallèle, portez à ébullition une petite casserole d'eau. Dès que l'eau bout, plongez-y les lardons 5 minutes (cela les dégraisse).

Égouttez-les et laissez-les refroidir.

 

Étalez les morceaux de poulet et les lardons sur votre fonds de tarte

 

Dans un bol mélangeur, battez au fouet les oeufs, la crème liquide, le lait, sel et poivre. Ajoutez le gruyère râpé, puis versez votre préparation dans votre tourtière.

 

Enfournez dans votre four préalablement chauffé à 180° pendant 30 minutes.

 

 

assiette-ardoise.png

 

 

 

 Idée déco de table "Ambiance Bistro":

 

Servez votre quiche accompagnée de 

sa petite salade sur nos assiettes en ardoise.

Vous les trouverez sur

www.signe-deco.com

 

 

 

 

 

Par signe-deco.over-blog.com - Publié dans : Tartes salées,pizzas et feuilletés - Communauté : Les tartes et tartelettes de Nathalie
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