Vendredi 21 décembre 2012 5 21 /12 /Déc /2012 07:15

Ce mois-ci le thème de Culino Version est basé sur les recettes de cadeaux gourmands de Noël.

Cette année j'ai concocté ce breuvage qui a macéré avec Amour pendant plusieurs mois en attendant d'arriver au pied du sapin.

vin-de-noix-noel.jpg

Pour réaliser ce vin, il vous faudra attendre le mois de juin pour cueillir des noix vertes le jour de la St Jean.

Ingrédients

5 l de bon vin

25 à 30 noix selon la grosseur

1 poignée de feuilles de noyer

1 litre d'eau de vie, moi j'ai opté pour du calvados car je trouve que cela donne un petit caractère à ce vin de noix.

900 g de cassonade

1 gousse de vanille fendue sur toute sa longueur

Préparation

Coupez les noix en 4 ou 6 morceaux

Dans un grand récipient en grès de préférence, mettez tous les ingrédients et laissez macérer jusqu'en décembre. Filtrez votre préparation et mettez votre vin de noix en bouteille.

Venez voir nos Culino Version sur http://culinoversions.wordpress.com/

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Cocktails - Communauté : les gens heureux à la campagne
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Jeudi 20 décembre 2012 4 20 /12 /Déc /2012 07:56

 

Cette recette participe au calendrier de l'avant spécial foie gras organisé par Stéphane 

http://recettes.de/foie-gras-2012 

Foie Gras 2012

Ingrédients pour 12 cuillères

cuilleres-de-foie-gras-sur-lit-de-confiture-d-oignon.JPG

40 gr de foie gras

6 cc confiture d'oignons

1 cc de graines de sésame

Déposez un lit de confiture d'oignons dans chaque cuillère. Ajoutez 2 petits dés de foie gras et quelques graines de sésame.

Pour la confiture d'oignon

confiture d'oignons

Ingrédients

1 kg d'oignons

1/2 l de vin rouge

300 gr de sucre

2 cs d'huile d'olive

Épluchez vos oignons et coupez les en lamelles fines (moi j'ai utilisé la mandoline).

Faites revenir vos oignons avec l'huile d'olive , jusqu'à ce qu'ils soient cuits et qu'ils deviennent translucides.

Ajoutez le sucre ,remuez rapidement, versez le vin et salez.

Faites cuire votre confiture jusqu'à évaporation du vin.

Mettez en bocaux quand la confiture et encore très chaude, fermez le couvercle, retournez le pot et laissez refroidir.

Ainsi vous n'aurez pas besoin de les stériliser.

Voici un modèle d'étiquette pour vos pots de confiture.

Faites un clic droit sur l'étiquette pour l'enregistrer en tant qu'image, une fois enregistrée vous pourrez la formater au format que vous souhaitez.

Etiquette-confiture-d-oignons.jpg

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Buffets réceptions - Communauté : cuisine gourmande
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Mercredi 19 décembre 2012 3 19 /12 /Déc /2012 07:48

Le réveillon tombant un lundi soir, tous ce que je peux faire d'avance pour m'avancer, je le fais...

Les praires farcies se congèlent très bien et sont très appréciées. praires farcies 

Ingrédients pour 25 praires environ

25 praires,125 gr de beurre salé ramolli, 1/2  bouquet de persil, 2 gousses d'ail, poivre, 1/2 verre de vin blanc.  

Préparation

Nettoyez vos praires, puis dans un faitout mettez-les à cuire avec le vin blanc jusqu'à se qu'elles s'ouvrent  et laissez-les refroidir.

 

Pendant ce temps préparez votre beurre directement dans votre petite moulinette électrique, en mettant le beurre, l'ail, le persil, jusqu'à obtenir un beurre pommade.

Décoquillez vos praires en enlevant la coquille du haut.

Farcissez-les de beurre.

Mettez-les au congélateur sur un plateau. Une fois congelées vous pourrez les mettre dans un sac congélation.

Le jour J, ne pas les décongeler à l'avance. 

Prendre un plat à four, faites un lit de gros sel, ce qui servira à caler vos praires pour la cuisson.

  Enfournez à four très chaud 220° 1 dizaine de minutes selon votre four.

Servez sans attendre.

Surtout ne jetez pas vos coquilles !!!

Voici ce que je vous pouvez en faire

rodoudou

Des ROUDOUDOUS au caramel de beurre salé.

Je vous donne la recette juste après J 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Poissons et crustacés - Communauté : Gourmandises et Délices
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Mardi 18 décembre 2012 2 18 /12 /Déc /2012 10:27

Ma bible pour les cakes est toujours la même

"Les cakes de Sophie"

Une envie de chocolat intense...

alors ce cake est ce qu'il vous faut.

cake au chocolat 2 et son nounours en pâte à sucre.jpg

Ingrédients

2oeufs

1 yaourt

150 g de farine

170 g de sucre semoule

1/3 de sachet de levure

10 cl d'huile de tournesol

200 g de chocolat noir

Préchauffez votre four à 180°.

Battez les oeufs et le sucre dans un saladier, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le yaourt, la farine et la levure, puis incorporez petit à petit l'huile. Vous devez obtenir une pâte sans grumeaux.

Faites fondre votre chocolat au bain-marie et versez-le aussitôt à votre préparation. Bien mélangez.

Versez le tout dans un moule à cake que vous aurez au préalable, beurré et fariné.

Enfournez et laissez cuire 35 minutes.

Le cake doit être encore fondant à l'intérieur.

NOUNOURS-en-pate-a-sucre.jpg

Je me suis amusée à faire un petit nounours en pâte à sucre.

Par La serviette sur la table par Signé-Déco
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Lundi 17 décembre 2012 1 17 /12 /Déc /2012 19:27

Voilà le concours est lancé, je mettrai au fil de l'eau vos photos dans l'ordre ou elles arrivent. 

Votez pour vos sapins préférés en laissant un commentaire précisant le numéro du sapin pour lequel vous votez.

Sapin  N°1 de Titine

sapin-de-noel-2012-DE-TITINE.jpg

 

Sapin N°2 de Siaskas

sapin-de-siaskas.jpg

Sapin N°3 de Dominique

sapin-de-Dominique.JPG

Sapin N°4 du club des jeunes talents de Wittenhein sapin-club-des-jeunes.jpg

Sapin N°5 de Marie Création

Sapin N°6 de Coco de Nice

    Sapin N°7 de Gigi13

SAPIN-de-GIGI.jpg

Sapin N°8 d'Anick

sapin-d-anick.JPG

    Sapin N°9 de Carole

sapin-DE-CAROLE.jpg

 Sapin N°10 de Soizic

sapin-de-Soizic.jpeg

    Sapin N°11 de Geneviève

        Sapin N°12 de la maison de Jocelyne

sapin-de-la-maison-de-Jocelyne.jpg

Sapin N°13 de la maison de Jocelyne

sapin-mason-de-jocelyne-2.jpg

A vous maintenant d'envoyer votre sapin. Pour participer c'est très simple voir le détail du concours ICI à gagner une bougie magique.

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Jeux concours - Communauté : les gens heureux à la campagne
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