Jeudi 27 décembre 2012 4 27 /12 /Déc /2012 20:11

Une idée de réveillon

Car après les amuse-bouche, les fruits de mer, le foie gras... souvent quand le plat arrive, nous n'avons plus faim. Alors cette année, j'ai revisité la dinde aux marrons en la présentant en mini-cocotte.  mini-cocotte-de-dinde-aux-marrons.jpg

 

Ingrédients pour 4 mini-cocottes: 300g de filet de dinde , 150g de champignons de Paris entiers en conserve, 200g de marrons cuits et décortiqués, 100g de lardons allumettes fumés, 2CS de calvados, 25 cl de crème fraîche épaisse, 10g de beurre, 1 CS d'huile de noix, quelques feuilles de persil, sel & poivre

 

Quelques heures avant ou la veille:

 

Coupez votre filet de dinde en dés de 1,5 à 2 cm de côté.

Faîtes revenir les dès de dinde dans le beurre (attention le filet de dinde va rendre du jus, égouttez votre poêle au fur et à mesure).

Ajoutez les lardons et les laisser colorer avec les dès de dinde.

Ouvrez votre boîte de champignons et égouttez les sur un papier absorbant.

Ajoutez vos champignons et vos marrons aux dès de dinde et continuez à faire revenir à feu doux.

Versez le calvados dans la poêle, augmentez le feu et au bout de 10 secondes flambez.

A l'extinction du flambage ajoutez la crème fraîche dans la poêle et mélangez.

Salez et poivrez.

Après refroidissement ajoutez l'huile de noix et mélangez.

Remplissez vos cocottes individuelles et mettez les couvercles. Réservez au réfrigérateur.

 

 

Vingt minutes avant de servir:

 

Ouvrir vos cocottes et déposez quelques feuilles de persil sur le contenu, remettez le couvercle.

Enfournez dans votre four préalablement chauffé à 210° (Th. 7) pour 15 mn.

Servez dès la sortie du four .

 

 

Petits conseils:

Egouttez bien le jus des dès de dinde au fur et à mesure pour atteindre une belle coloration

Mettre l'huile de noix après le refroidissement car cette huile supporte mal l'excès de cuisson alors qu'elle devra déjà "subir l'épreuve du four".

Ajustez les quantités en fonction de la taille de vos cocottes. Cette recette est basée sur des cocottes dont la contenance est d'environ 20 cl.

Par La serviette sur la table par Signé-Déco
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Mercredi 26 décembre 2012 3 26 /12 /Déc /2012 16:56

Le concours "Photographiez vos sapins" touche à sa fin, il vous reste jusqu'à ce soir minuit pour élire votre sapin préféré.

concours-de-photo-de-sapins-de-Noel-copie-1.png

Le dépouillement a déjà commencé

photo-votes-sapin.JPG

Et oui à l'ére informatique, je  suis obligée de le faire à la main...

Et on ne se moque pas J 

Pour voter cliquez ICI

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Jeux concours - Communauté : 100% Mistinguettes !
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Mercredi 26 décembre 2012 3 26 /12 /Déc /2012 07:06

    Après un bon  réveillon, un bon petit déjeuner s'impose. Que diriez vous d'un bon jus d'orange avec un café ou un chocolat et des pancakes arrosés au sirop d'érable?

pancakes-pile-copie-1.jpg

Ingrédients pour une dizaine de pancakes:

185 g de farine, 2 cc de levure chimique, 1 pincée de sel, 2 cs de sucre en poudre, 2 oeufs, 50 g de beurre fondu, 250 ml de lait.

Mélangez la farine, le sel, la levure et le sucre. Faites un puits et cassez les oeufs dedans.

Mélangez les oeufs à la farine en incorporant petit à petit le beurre fondu et le lait pour obtenir une pâte homogène. Couvrez la pâte d'un torchon et laissez reposer 30 minutes.

Confectionnez vos pancakes, graissez une poêle à pancake avec un sopalin imbibé d'huile, y verser une petite louche de pâte. Laissez cuire environ 1 minute de chaque côté.

PANCAKES DEJ

Il y en a une qui récupère de ses fêtes de Noël.

MINILOUTE-CHG-D-HORAIRE.jpg

S'il vous reste des pancakes, ils serviront pour le goûter ou encore de dessert avec une boule de glace et un peu de caramel ou encore avec une compotée de fruits.

pancake-glace.jpg

Bonne journée !!!

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Gaufres,beignets et crèpes - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Lundi 24 décembre 2012 1 24 /12 /Déc /2012 14:04

Voilà, il ne me reste plus qu'à vous souhaiter 

un joyeux Noël à tous.

Pofitez bien de ces moments magiques.

gif animé 

Bon réveillon !!!

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Papotages - Communauté : 100% Mistinguettes !
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Samedi 22 décembre 2012 6 22 /12 /Déc /2012 08:18

Comme promis voici la recette des roudoudous

rodoudou

Ingrédients

25 coquillages (j'ai pris des coquilles de praires)

20 cl de lait

180 g de sucre

1 cs de miel

30 g de beurre

2 pincée de sel

Mettez tous les ingrédients dans une casserole et cuire à petits bouillon pendant 30 minutes pour obtenir une belle teinte de caramel. Laissez refroidir.

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Dessert - Communauté : Gourmandises et Délices
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