Mardi 11 décembre 2012 2 11 /12 /Déc /2012 07:00

Avant de vous donner les recettes de cocktail à base de bénédictine voici un petit aperçu de ma visite à Fécamp. Ville, où cette liqueur est toujours fabriquée de nos jours.

affiche-benedictine.jpg

C'est avec des amis que nous avons visité Fécamp.

port de fécamp

Malgré les prévisions météorologiques nous avons eu un super temps. C'était que du bonheur....

    Mais vu l'heure de notre arrivée, nous avions déjà faim. Alors direction "L'Ardoise" 

        ¨Petit restaurant que je vous recommande. Un prix raisonnable, un accueil chaleureux et une cuisine moderne qui allie aussi la tradition.

Les prix entre 16 et 30 euros.

restaurant l'Ardoise, salle au 1er étage

Pour commencer, j'ai pris un soufflé aux crevettes, en plat des saint-jacques cuisinées à merveille et en dessert des mini-aumonières aux pommes et caramel de beurre salé.

Aumonières pommes et caramel au beurre salé

Pour plus d'informations sur ce restaurant, voici le téléphone 02 35 10 99 17.

PALAIS-de-la-benedictine.JPG

Après ce repas, nous avons décidé d'aller visiter le palais de la Bénédictine. Palais mêlant les styles néo-gothique et néo-renaissance, construit à la fin du XIX ème siècle pour Alexandre Prosper Le Grand, grand négociant en spiritueux, qui a fait fortune avec cette liqueur de Bénédictine.

palais-de-la-benedictine-interieur.JPG

    Voici le lieu sacré ou se fabrique cette liqueur, la recette a été gardée secrète. Tout ce que nous savons, est qu'elle est fabriquée avec 27 plantes et épices qui viennent du monde entier.

atelier-de-fabrication-de-la-benedictine.jpg

Et maintenant descendons à la cave. 

cave-de-la-benedictine.jpgPour conclure notre visite, nous avons eu le droit à une dégustation.

   

Les recettes de cocktail

 

Cocktail Big Ben

50 ml de Bénédictine

Tonic

Zeste de citron

Versez d'abord la Bénédictine, remplissez avec des glaçons, complétez avec le tonic et garnir d'un zeste de citron.

 

Cocktail Milk and Honey

50 ml de Bénédictine

Lait froid

1 tranche d'orange

 1 bâton de cannelle

Versez d'abord la Bénédictine, remplissez avec des glaçons, complétez avec le lait froid. Garnissez le verre avec la tranche d'orange et le bâton de cannelle.

 

Cocktail First Kiss

1/3 de liqueur d'orange

1/3 de Xéres

1/3 de Bénédictine

0,5 cl de crème de menthe blanche

Mettez tous les ingrédients dans un shaker avec quelque glaçons. Secouez bien pendant 20 secondes.

   

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Cocktails - Communauté : Les cocktails
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Jeudi 6 décembre 2012 4 06 /12 /Déc /2012 07:20

Quand j'étais petite, je me battais toujours pour avoir le yaourt aromatisé à la banane. Alors, quand j'ai trouvé cet arôme de banane, j'ai tout de suite pensé à faire des yaourts.

YAOURT-a-la-banane-2.jpg.png

Ingrédients pour une dizaine de yaourts

1 litre de lait entier

1 yaourt nature

5 cs de sucre en poudre

Arôme banane bio (Miss Popcake) 

YAOURT-a-la-banane-ingredients.jpg

    Dans un saladier mélangez le yaourt avec le sucre, puis ajoutez le lait et l'arôme en mélangeant bien.

Mettez vos pots dans la yaourtière et suivez le processus de fabrication propre à chaque yaourtière (voir notice).

  

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Yaourts - Communauté : les gens heureux à la campagne
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Mercredi 5 décembre 2012 3 05 /12 /Déc /2012 07:28

   Pourquoi ne pas faire un risotto festif pour le réveillon de noël?

risotto-aux-poires-epicees-et-foie-gras.jpg

Ingrédients pour 4 personnes

300 gr de riz spécial risotto

150 gr de foie gras (Ducs de Gascogne)

2 poires

1 oignon moyen émincé menu

1 litre de bouillon de poule

10 cl de vin blanc

1 cc rase d'épices à pain d'épice (Miss Paprika)

15 gr de beurre

1,5 cs d'huile d'olive (Olives et Oliviers)

2 cs de sucre en poudre

2cs de basilic de ciselé   

    Dans une casserole à fond épais, faites revenir doucement l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive sans les colorer.

Versez le vin blanc et remuer bien jusqu'à ce que le riz ait absorbé le vin, puis versez une louche de bouillon chaud et continuez à remuer jusqu'à absorption du bouillon et à nouveau ajoutez une louche de bouillon et ainsi de suite...

En même temps, épluchez vos poires et coupez-les en lamelles. Faites fondre le beurre dans une poële pour faire revenir vos lamelles de poires avec les épices. A mi-cuisson saupoudrez-les de sucre et faites-les légèrement caraméliser.

risotto-aux-poires-epicees-et-foie-gras-2.jpg

Dressez vos assiettes avec le riz, les lamelles de poires caramélisées, le foie gras coupé en lamelles et parsemez de basilic ciselé.

     

Concours "Cuisinez le canard"

Pour plus d'info cliquez ICI 

logo concours canard

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Les pâtes et le riz - Communauté : Â nos recettes
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Mardi 4 décembre 2012 2 04 /12 /Déc /2012 08:20

Voici une recette de gâteau léger  Weight Watchers, fait spécialement pour mon amie Lou du blog "Tentations sucrées, mais pas que..." et son concours.

gateau-a-l-ananas.jpg

Ingrédients

1 bte d'ananas

80 gr de farine

1 sachet de levure

60 gr de sucre ( vous pouvez remplacez le sucre par un sirop d'agave)

3oeufs

10 cl de crème fraîche liquide allégée 4%

Pour le caramel  (facultatif)

125 gr de sucre

2 cs d'eau

Quelques gouttes de jus de citron

Préchauffez votre four à 220°.

Égouttez vos tranches d'ananas

Dans une casserole, versez les 125 gr de sucre avec les 2 cs d'eau et faites chauffez à grand feu sans remuer. Quand votre caramel devient doré ajoutez quelques gouttes de citron et versez immédiatement dans votre moule à gâteau, en le répartissant bien de façon à napper le fond du moule.

Déposez 5 à 6 tranches d'ananas (selon la taille de votre moule) sur le caramel 

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure.

Puis ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien, incorporez la crème fraîche. Vous devez obtenir une pâte onctueuse et sans grumeaux.

gateau-d-ananas-part.JPG

Coupez en petits morceaux les tranches d'ananas restantes et incorporez-les à votre préparation.

Versez votre préparation dans le moule.

Enfournez et laissez cuire 35 minutesbonbonsSansSucreSi vous aussi vous souhaitez participer cliquez sur la photo du concours.

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Gâteaux - Communauté : 100% Mistinguettes !
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Lundi 3 décembre 2012 1 03 /12 /Déc /2012 10:26

Dans la série les tartes salées, je vous présente

"La Tarteline au saumon"

tarteline-au-saumon-cuite.JPG

 

Ingrédients pour 1 tarte:

(1 tarte peut faire 4 parts en entrée ou 2 en plat principal)

1 pâte feuilletée qualité pâtissière, 1 œuf, 10 cl de crème liquide, noix de muscade, 2 courgettes, 2 tomates allongées, 8 tranches fines de mimolette, 8 tranches fines  de gouda (pour ces 2 fromages les conditionnements "Spécial toasts" sont idéaux), aneth et persil, 4 belles tranches de saumon fumé, persil, sel et poivre.

   tarteline-au-saumon-cru.JPG

 

Préparez l'ensemble de vos rondelles

Découpez finement vos courgettes et vos tomates en tranche.  

A l'aide d'un emporte-pièce de 4 cm (ou d'un petit verre de ce diamètre) découpé des rondelles de mimolette, de gouda et de saumon. Réservez les chutes de découpe de saumon.  

 

Battez votre œuf avec la crème, ajoutez une pincée de muscade, salez légèrement et poivrez.  

Etalez votre pâte dans un plat à tarte et piquez celle-ci avec 4 coups légers de fourchette.

 

Versez le mélange crème-œuf sur la pâte et répartissez le sur toute la surface

 

Commencez à déposer vos tranches de courgette sur le pourtour en les faisant se superposer.  Puis, en resserrant les diamètres, faîtes de même avec dans l'ordre – la mimolette – le saumon – le gouda – les tomates et finissez au centre avec une chiffonnade de saumon réalisée avec les chutes.

 tarteline-saumon-2.jpg 

Enfournez sans votre four préalablement chauffé à 210 (Th. 7) pour 25 mn.  

5 minutes avant la fin, déposez le persil et l'aneth sur la tarte. 

tarteline-au-saumon-part.JPG

Petits conseils:

Ne pas trop piquer la pâte pour que le mélange crème-œuf ne la détrempe pas, ou pire la traverse. Quatre coups légers de fourchette (soit 16 trous) suffisent.

  Prenez des tomates allongées pour obtenir des tranches quasiment du même diamètre sur toute la longueur de la tomate.  

Conserver au réfrigérateur tous les restes de fromage, de tomates, de courgettes, etc… Ils pourront devenir la base d'une pizza quelques jours plus tard.

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Tartes salées,pizzas et feuilletés - Communauté : Gourmandises et Délices
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