Dessert

Mercredi 6 avril 2011 3 06 /04 /Avr /2011 07:29

Comme promis hier, aujourd'hui la recette de la

 

Charlotte choco

 

orange

 

 

Miamissime!!!

Je me suis retenue pour ne pas tout manger.

 

CHARLOTTE-CHOCO-ORANGE-2.jpg

 

Ingrédients pour 6 à 8 personnes:

 

1 boite de boudoir, 1 tablette de chocolat 70% cacao, 6 oeufs + 2 blancs d'oeuf, 2 oranges pressées. Pour la déco j'ai trouvé des mini tablette de chocolat, 1 oeuf de pâques et un lapin et une déco anniversaire.

 

Réalisation de la charlotte:

 

 

Faites fondre votre chocolat au bain marie

Séparez vos jaunes d'oeuf des blancs en réservant les blancs.Battre les jaunes d'oeufs et y incorporer le chocolat fondue tiède.Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.Incorporez délicatement vos blancs en neige à votre préparation chocolatée.

 

 

Retrouvez l'astuce pour réussir votre mousse en cliquant ICI 

 

 

Tapissez le fond et les parois de votre moule avec les boudoirs que vous aurez trempés dans le jus d'orange, puis versez la mousse au chocolat

dans votre moule.

Mettez votre charlotte au réfrigérateur 4 heure minimum avant de la démouler.

 

Pour la décoration de votre charlotte, je laisse libre cours à votre imagination.

   

 

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Mardi 5 avril 2011 2 05 /04 /Avr /2011 12:15

Ce week-end j'ai préparé 3 charlottes,

 une chocolat orange, la 2ème aux fruits rouges

 et la 3ème, une charlotte blanche.

 

PR2PA CHARLOTTE

On m'a même prise en photo en pleine préparation.

  

PREPA-CHARLOTTE-2.JPG

 

 Ah!!! les chameaux.... Je me vengerais...

 

 

Je vais commencer par la recette de la charlotte aux fruits rouges et la choco orange suivra demain.

Bon, je sais.... Vous auriez préféré que je commence par la

choco orange...

Bandes de gourmands!!!

Et bien, vous devrez revenir demain me visiter.emoticone lol

 

Et pour ceux qui ne sont pas encore des assidus à ce blog

SMILEY

la recette de la charlotte blanche a déjà été publiée,  

 

charlotte blancle 

vous pouvez la retrouver dans nos articles ou en cliquant sur sa photo.  

 

charlotte-aux-fruits-rouge-de-signe-deco.jpg

 

Ingrédients:400 gr de fruits rouges, 1 paquet de boudoirs roses, 30 cl de crème fraîche, 150 gr de sucre, 1 citron, 12 gr de feuilles de gélatine. Pour le décor je vous laisse libre, moi j'ai mis des groseilles, des fleurs en sucre avec feuilles et une déco anniversaire pour l'occasion.

 

Faites tremper dans un bol d'eau froide les feuilles de gélatine pour les ramollir.

Mixez vos fruits rouges avec 2 cs de jus du citron, puis passez-les au tamis pour obtenir un coulis.

Dans une casserole faîtes chauffer le sucre, 2 cs d'eau et quelques gouttes de jus de citron pour obtenir un caramel léger.

Hors du feu ajoutez dans ce caramel les feuilles de gélatines une par une en remuant bien, puis versez sur le coulis toujours en remuant bien.

Montez la crème fraîche en chantilly, et incorporez- la délicatement à votre coulis.

Tapissez votre moule à charlotte d'un film étirable et tapissez les parois de biscuits imprégnés d'un sirop léger que vous aurez fait (pour le sirop , faites chauffer: 25cl d'eau et 150ge de sucre).

Versez-y la préparation aux fruits rouges

Mettre au frais minimum 12 heures avant de démouler.

A décorer selon vos envies et les occasions.

 

Pensez au petites serviettes en papier avec ce distributeur gourmand à poser sur la table.  

 

Boite-a-mouchoir-rose.jpgEn vente sur www.signe-deco.com 

 

 

 

 

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Mercredi 23 mars 2011 3 23 /03 /Mars /2011 13:05

Un dessert rapidement simple,

servi dans de belles coupelles, il fait son petit effet. 

 

Rouges, vertes ou jaunes? 

 

Pour cette recette j'ai pris des jaunes.

 

pomme-cuite-1-copie-1.jpg

 

Ingrédients: 4 pommes,  8 cuillères à café de confiture d'abricot, 4 morceaux de beurre.

 

pomme-four-ing.JPG

 

Lavez vos pommes et évidez-les.

 

Remplissez-les de confiture et ajoutez le morceau de beurre comme sur la photo et versez 1/2 verre d'eau dans le plat.

 

pomme-a-cuire.JPG

 

Enfournez à four chaud 200° et laissez cuire 40 minutes.

 

Bon appétit !!!! 

ronds de serviette

 Retrouvez ces ronds de serviette à personnaliser sur

www.signe-deco.com

 

 

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Lundi 14 février 2011 1 14 /02 /Fév /2011 18:47

Fini la corvée des blancs en neige!!!

 

Avec cette recette vous n'hésiterez plus à

 

vous lancer dans la réalisation des îles flottantes.  

 

ile-flottanbte-aux-marshmollow.jpg

 

Ingrédients:4 blancs d'oeuf, 4 cs de sucre glace, 1 brique de crème anglaise, pralin, mini marshmallows.

 

Pour garder la rapidité de la recette nous avons choisi une crème anglaise toute faite, mais avec un peu plus de temps vous pouvez la réaliser.

 

 

Dans un plat allant au micro-onde, montez vos blancs en neige avec une petite pincée de sel, quand ceux-ci commencent à bien prendre ajoutez petit à petit le sucre glace.

 

Attention d'utiliser un plat assez grand, les blancs en neige doivent arriver à mI-hauteur du plat, car après cuisson ils vont doubler de volume.

 

Mettez à cuire vos blancs en neige au micro-onde à mi-puissance (500 Watts) pendant 45 secondes, puis sortez le plat du micro-onde pendant 1 minute. Remettez vos blancs d'oeufs à cuire au micro-onde pendant 1 minute à pleine puissance (1000 Watts).

 

blanc-en-neige-ile-flottante.jpg

 

Dressez vos îles flottantes dans de belle coupe, en mettant d'abord la crème anglaise, puis le blanc d'oeuf, finissez en parsemant de pralin et de

 mini-marshmallows.

 

batteur cuisibier vert

   

Encore une fois notre P'tit chef batteur a bien travaillé.

Retrouvez-le sur www.signe-deco.com.

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Jeudi 10 février 2011 4 10 /02 /Fév /2011 07:20

Bon, avant tout je tiens à vous prévenir,

 

ce gâteau est ""anti-régime"".

 

Mais il faut se lâcher de temps en temps.

 

Voilà moi c'est fait!!!!

 

charlotte-blancle.jpg

 

Ingrédients:  1 bte de biscuits à la cuillère, 1 verre de kirsch, 200 gr de beurre, 200 gr de crème double, 200 gr de poudre d"amande, 125 gr de sucre en poudre, sucre glace pour la déco.

 

Versez le verre kirsch dans une assiette creuse et coupez-le

avec 3/4 de verre d'eau.

Trempez vos biscuits dans le kirsch et tapissez votre moule à charlotte avec

les biscuits imbibés.

 

charlotte-debut.jpg

 

Dans une jatte, battez le beurre préalablement ramolli avec le sucre en faisant blanchir le mélange.

Ajoutez tout en continuant de battre la poudre d'amande.

Battez la crème double en chantilly, puis incorporez-là  délicatement à votre mélange (beurre/ sucre/amande).

Remplissez votre charlotte, puis mettez-la au réfrigérateur pendant

4 heures minimum.

Démoulez votre charlotte et saupoudrez-la de sucre glace.

 

Qui veut la dernière part?

 

charlotte-part.jpg

 

 

PTIT CHEF BLEU

 

 

 

Astuce pour la chantilly:

 

 

Juste avant de faire votre crème fouettée, il suffit de mettre le récipient dans lequel vous allez fouetter ainsi que votre crème au congélateur pendant 1/4 d'heure à 10 minutes pour la réussir à tout les coups. 

 

Retrouvez nos ustensiles de cuisine sur

www.signe-deco.org

 

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