Lundi 11 avril 2011 1 11 /04 /Avr /2011 07:15

La cuisine du sud-ouest est une cuisine généreuse

 

et traditionnelle avec ses produits du terroir.

 

Je vous propose aujourd'hui de cuisiner

 

le confit de canard.

 

craquant-de-confit-de-canard-et-ses-tomates-d-amour.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes:

4 cuisses de confit de canard, 4 feuilles de brick, 16 tomates cerises, 1/2 botte de cerfeuil,1/2 botte de coriandre, 1/2 botte d'estragon, 1 cs de vinaigre balsamique, 2  cs d'huile de tournesol, 3OO gr de sucre, 10 cl d'eau, graines de sésame, sel et poivre.

 

smiley cuisine

 

Préparation:

Mettez votre conserve de confit de canard au bain-marie 5 bonnes minutes pour rendre liquide la graisse pour en réserver un peu dans un bol.

Égouttez les cuisses de canard, puis enlevez la peau et hachez-les grossièrement.

Badigeonnez les feuilles de brick de graisse de canard à l'aide d'un pinceau.

Déposez ensuite au centre de chaque feuille de brick le canard, puis fermer  en repliant les côtés .

 

SMILEY CUISINE

 

Dans une casserole, faîtes chauffer le sucre et l'eau pour obtenir un caramel doré, une fois la couleur dorée atteinte, plongez le cul de votre casserole dans un saladier d'eau froide 5 secondes. Attendez 5 petites minutes.

 

Pendant ces 5 minutes piquez vos tomates cerises avec un cure-dent.

Enrobez vos tomates cerises de caramel  puis roulez- les légèrement dans les graines de sésame. Posez-les sur une feuille de papier sulfurisé pour

ne pas qu'elles collent.

 

tomate-cerise-caramelisee.jpg

 

Préparez votre petite salade d'herbe (estragon, coriandre et cerfeuil) en ne prenant que les feuilles, puis assaisonnez avec le vinaigre balsamique,

l'huile, le sel et poivre.

 

Mettre vos craquants au four préalablement chauffé à 180° (th6)

pendant 10 minutes.

 

Dressez ensuite vos assiettes et servez sans attendre.

 

Bon appétit!!!!

 

assiette ardoiseAssiettes en ardoise sur www.signe-deco.com

 

 

 

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Vendredi 8 avril 2011 5 08 /04 /Avr /2011 07:14

 

Comment trouver un cocktail original, qui change avec un degré d'alcool raisonnable. C'est toujours le même casse-tête!!!

 

En cherchant sur le net, j'ai trouvé

le cocktail ST Hubert.

 

COCKTAIL ST HUBERT-copie-1

 

Tout le monde a bien apprécié, aussi je partage avec vous la recette.Vous pourrez bien sur l'adapter selon le nombre d'invités en respectant bien les proportions.

 

Pour 10 litres de cocktail:

 

1 l de jus de citron

5 l de jus d'ananas

2 l de Gin

2 l de liqueur de banane (ou jaune avec un peu de curaçao pour colorer)

 

A boire bien sùr avec modération.

 

Pour accompagner ce cocktail, je vous propose de confectionner des mini-sandwichs en forme de coeur.

 

 mini-sandw 

 

Avec cette machine à sandwich.

 

mini-sandd 2

 

Retrouvez les idées recettes sur notre article du mois d'octobre,

"Assortiment de mini-sandwichs" en cliquant ICI.

Photos Signe-Déco

 

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Jeudi 7 avril 2011 4 07 /04 /Avr /2011 20:21

Aujourd'hui, trop la course.

Pas eu une minute à moi, j'ai reçu ma nouvelle collection

d'objets déco pour le JARDIN.

 

Trop contente.... J'espère qu'elle vous plaira.

 

En attendant je vous souhaite une bonne nuit.

 

chien-gif.jpg

 

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Jeudi 7 avril 2011 4 07 /04 /Avr /2011 18:32

 

Pour une cuisine riche en saveurs, apprenez à cultiver vos herbes vous-même.

 

herbes-babecue-bureau.jpg

 

Faire pousser ses propres herbes aromatiques.

 

 

 Tout le monde n'a pas la chance d'avoir un petit potager, me direz-vous?

 

courgette

 

Mais pas besoin d'avoir un jardin pour faire pousser des herbes aromatiques.

 

Un balcon une fenêtre suffit amplement, même un petit pied de tomates cerise pourra trouver sa place ou bien encore des suspensions de fraisiers.  

 

Mais bon, je m'éloigne.... Revenons aux herbes aromatiques.

 

Regroupez vos pots ou jardinières dans un endroits bien ensoleillé. smiley-soleil027.gif

 

planter jardinière       pot zinc escargot

 

Si vous n'avez pas la patience,

ni la main verte vous pouvez achetez des plantes vivaces très résistantes comme:

 

Le romarin, l'estragon, la menthe, la sauge, le thym, la ciboulette, l'oseille, la sarriette, le laurier sauge.

 

Dans les magasins de jardinage, les plantes vivaces se trouvent en godet, vou n'aurez plus qu'à les mettre en place dans vos pots et jardinières en prenant soin d'avoir mis un lit de graviers dans le fonds des pots ou jardinières, pour éviter un trop plein d'humidité qui pourrait être fatal pour vos plantes.

 

Vous pouvez aussi tenter de semer les plantes annuelles comme:

 

Le persil, le basilic,cerfeuil, coriandre...

 

Autres idées sympas pour un gain de place 

 

Etagere-3-pots.jpg      tableau-noir-3-pots.jpg

Retrouvez tous nos articles déco jardin en vente sur:

www.signe-deco.com 

   

 

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Mercredi 6 avril 2011 3 06 /04 /Avr /2011 07:29

Comme promis hier, aujourd'hui la recette de la

 

Charlotte choco

 

orange

 

 

Miamissime!!!

Je me suis retenue pour ne pas tout manger.

 

CHARLOTTE-CHOCO-ORANGE-2.jpg

 

Ingrédients pour 6 à 8 personnes:

 

1 boite de boudoir, 1 tablette de chocolat 70% cacao, 6 oeufs + 2 blancs d'oeuf, 2 oranges pressées. Pour la déco j'ai trouvé des mini tablette de chocolat, 1 oeuf de pâques et un lapin et une déco anniversaire.

 

Réalisation de la charlotte:

 

 

Faites fondre votre chocolat au bain marie

Séparez vos jaunes d'oeuf des blancs en réservant les blancs.Battre les jaunes d'oeufs et y incorporer le chocolat fondue tiède.Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.Incorporez délicatement vos blancs en neige à votre préparation chocolatée.

 

 

Retrouvez l'astuce pour réussir votre mousse en cliquant ICI 

 

 

Tapissez le fond et les parois de votre moule avec les boudoirs que vous aurez trempés dans le jus d'orange, puis versez la mousse au chocolat

dans votre moule.

Mettez votre charlotte au réfrigérateur 4 heure minimum avant de la démouler.

 

Pour la décoration de votre charlotte, je laisse libre cours à votre imagination.

   

 

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