Mardi 5 avril 2011 2 05 /04 /Avr /2011 12:15

Ce week-end j'ai préparé 3 charlottes,

 une chocolat orange, la 2ème aux fruits rouges

 et la 3ème, une charlotte blanche.

 

PR2PA CHARLOTTE

On m'a même prise en photo en pleine préparation.

  

PREPA-CHARLOTTE-2.JPG

 

 Ah!!! les chameaux.... Je me vengerais...

 

 

Je vais commencer par la recette de la charlotte aux fruits rouges et la choco orange suivra demain.

Bon, je sais.... Vous auriez préféré que je commence par la

choco orange...

Bandes de gourmands!!!

Et bien, vous devrez revenir demain me visiter.emoticone lol

 

Et pour ceux qui ne sont pas encore des assidus à ce blog

SMILEY

la recette de la charlotte blanche a déjà été publiée,  

 

charlotte blancle 

vous pouvez la retrouver dans nos articles ou en cliquant sur sa photo.  

 

charlotte-aux-fruits-rouge-de-signe-deco.jpg

 

Ingrédients:400 gr de fruits rouges, 1 paquet de boudoirs roses, 30 cl de crème fraîche, 150 gr de sucre, 1 citron, 12 gr de feuilles de gélatine. Pour le décor je vous laisse libre, moi j'ai mis des groseilles, des fleurs en sucre avec feuilles et une déco anniversaire pour l'occasion.

 

Faites tremper dans un bol d'eau froide les feuilles de gélatine pour les ramollir.

Mixez vos fruits rouges avec 2 cs de jus du citron, puis passez-les au tamis pour obtenir un coulis.

Dans une casserole faîtes chauffer le sucre, 2 cs d'eau et quelques gouttes de jus de citron pour obtenir un caramel léger.

Hors du feu ajoutez dans ce caramel les feuilles de gélatines une par une en remuant bien, puis versez sur le coulis toujours en remuant bien.

Montez la crème fraîche en chantilly, et incorporez- la délicatement à votre coulis.

Tapissez votre moule à charlotte d'un film étirable et tapissez les parois de biscuits imprégnés d'un sirop léger que vous aurez fait (pour le sirop , faites chauffer: 25cl d'eau et 150ge de sucre).

Versez-y la préparation aux fruits rouges

Mettre au frais minimum 12 heures avant de démouler.

A décorer selon vos envies et les occasions.

 

Pensez au petites serviettes en papier avec ce distributeur gourmand à poser sur la table.  

 

Boite-a-mouchoir-rose.jpgEn vente sur www.signe-deco.com 

 

 

 

 

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Lundi 4 avril 2011 1 04 /04 /Avr /2011 11:01

 

De bien savoureuses bouchées,

 

mélant les saveurs de l'Italie, du Portugal

 

 et de la France.

 Amuse-bouche-pruneau-au-porto--coppa-et-sa-petite-feuille-d.png

 

 

Ingrédients pour 2O amuse-bouche:  20 pruneaux d'Agen dénoyautés, 20 tranches de coppa, 20 feuilles de coeur de laitue, Porto.

 

Dans un bocal, faites mariner les pruneaux avec le porto pendant 1 semaine.

 

Confection des bouchées:

 

Enroulez chaque pruneau d'une petite feuille de laitue, puis de coppa, puis piquez le tout avec un petit pic.

 

ZUT!!! j'en ai pas fait assez...

 

 

pic-alphabet-apero.jpgVous trouverez ces petits pics sur

www.signe-deco.com 

 

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Dimanche 3 avril 2011 7 03 /04 /Avr /2011 19:51

Un petit apéro avec ces petits roulés...

 

et vous allez entendre chanter les cigales.

  

Etoiles dorées

 

Ingrédients: 1 rouleau de pâte feuilletée, 5 tomates séchées, 1 cs de persil haché, 3 filets d'anchoix, 8 olives vertes, 8 olives noires, 1 oeufs, 2 cs d'huile d'olive.  

 

Chauffez votre four à 210° (th 7).

Mixez grossièrement, les tomates, les anchois, le persil, les olives avec

l'huile d'olive.

Etalez votre pâte et badigeonnez-la avec l'oeuf battu.

Tartinez votre pâte avec la mixture de tomates, roulez-la en la serant bien, puis réservez-la au congélateur 15 minutes.

Sortez votre roukeau, badigeonnez-le d'oeuf battu et détaillez-le en rondelles d'environ 5mm.

Déposez-les sur la plaque du four que vous aurez recouverte de papier sulfurisé, puis enfounez pour 10 à 12 minutes.

 

 

pinceau silicone

Le pinceau à réservoir est conçu pour badigeonner facilement et en toute sécurité pièces de viande, préparations et pâtisseries. Aspirez d'une pression tous les liquides (chauds ou froids). Il est très hygiénique et se lave en machine. Résiste de -40° à 250°.
En vente sur www.signe-deco.com.

 

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Vendredi 1 avril 2011 5 01 /04 /Avr /2011 07:40

Et ce n'est pas que pour les enfants!!!

 

tarte-a-l-oignon-et-oeufs-de-signe-deco.jpg

Ingrédients:4 oignons émincés finenement, 1 pâte brisée, 3 oeufs, 100 gr de lardons, 1 jaune d'oeuf, sel et poivre.

 

Faîtes revenir vos oignons à feu doux pour les compoter.

 

Etaler votre pâte et mettez-la sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

 

Versez votre compotée d'oignon en étalant bien sur toute la surface de la pâte, parsemez de petits lardons.

 

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le bord de votre pâte avec le jaune d'oeuf, salez et poivrer légèrement.

 

Repliez votre pâte comme sur la photo et enfournez-la à four chaud 180° pendant 20 minutes.

 

Sortez votre pâte du four et cassez les oeufs de façon à former les yeux et la bouche.

 

Continuez la cuisson de votre tarte pendant 10 minutes.

 

 

pinceau silicone 

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Jeudi 31 mars 2011 4 31 /03 /Mars /2011 07:44

Un goût de sucré salé, qui n'est pas pour me déplaire.

 

travers-de-porc-caramelise-au-sirop-derable-signe-deco.jpg

 

Le secret est simple: respectez le temps de la macération et 

votre travers sera réussi. 

 

Ingrédients:

 

Travers de porc caramelésisé de signe deco

 

Pour 4 personnes: 1,5 kg de travers de porc, 1 verre de sirop d'érable, 2 cs de vinaigre de cidre, 2 cs de worcestershire sauce, 2 cs de moutarde, 2 cs de cassonade.

 

Faîtes chauffer dans une petite casserole le sirop d'érable avec le vinaigre, la worcestershire sauce, la moutarde et la cassonade 5 minutes à feu doux et faites refroidir.

Coupez votre travers de porc en portion et trempez chaque morceau dans la marinade de façon à bien les enrober en les mettant ensuite dans un plat.

Arrosez votre viande avec le reste de marinade, couvrez votre plat et placez le au réfrigérateur 12 heures.  

Vous n'avez plus qu'à faire cuire vos grillades.

 

 

Par signe-deco.over-blog.com - Publié dans : Barbecue - Communauté : cuisine gourmande
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