Samedi 19 mars 2011 6 19 /03 /Mars /2011 18:26

En attendant la saison des tomates, pensez à utiliser les tomates séchées.

 

D'habitude, je fais cette recette avec du thon sans mettre de saint-jacques

 

papillote cabillaud 

 

 

 

La papillotte silicone permet une cuisson

diététique et rapide.

Elle préserve les saveurs et les vitamines,

cuisson sans aucune matière grasse.

 

SMILEY.png

 

 

 

 

Ingrédients pour 2 personnes: 400gr de dos de cabillaud, 4 saint-jacques, 2 oignons, 5 cl de vinaigre, huile d'olive, 1 branche de thym, 2 cs de sucre, 2 feuilles de laurier, sel et poivre.

 

Épluchez et émincez les oignons en fines lamelles.

Faîtes cuire à feu doux les oignons dans l'huile d'olive et la branche de thym pendant une quinzaine de minutes, puis saupoudrez les avec le sucre.

Augmentez le feu pour caraméliser les oignons, puis ajoutez

le vinaigre et autant d'eau.

Laissez réduire à feu doux pour qu'il ne reste presque plus de liquide.

 

Réalisez la papillote en déposant d'abord les feuilles de laurier, puis le dos de cabillaud, les saint-jacques, les oignons confits, les tomates séchées, sel et poivre.

 

Mettre votre papillote à cuire au four à 180° pendant 45 minutes.

 

Vous retrouverez ces grandes papillotes en silicone sur

www.signe-deco.com.

 

 

papillote-cabillaud-ouverte.jpg

 

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Jeudi 17 mars 2011 4 17 /03 /Mars /2011 07:19

Mettez-vous dans un fauteuil avec une bonne musique celtique dans les oreilles et sirotez un merveilleux Irish Coffee.

 

ECOUTEURS.png

 

Recette de l'Irish coffee:

 

Faîtes-vous un bon café (environ 5 cl) que vous sucrez à votre goût, ajoutez 3 cl de whisky et ajoutez par dessus 2 cuillères de crème

fraîche battue.

 

Pour connaître tous les concerts qui ont lieu en France pour cette fête vous pouvez vous rendre sur le blog de Plume Bijoux elle a mis un lien sympa qui vous donnera toute l'info.

 

FRAISE USB Le chauffe tasse USB et les écouteurs sont en vente sur

 www.signe-deco.com

 

 

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Mercredi 16 mars 2011 3 16 /03 /Mars /2011 07:55

Cette spécialité américaine est une recette que j'ai reprise de

   de l'émission "les QUEER".  

Je ne sais pas si vous vous rappelez de cette émission de 2004,

  moi j'adorais. Dommage qu'elle ait été arrêtée.

 

La recette était présentée par Xavier Anthony-Btesh,

 l'expert en gastronomie.

 

meatloaft.jpg

 

Ingrédients:4 steaks hachés, 4 oeufs, 4 cs de ketchup, 1 gros oignon finement haché 4 cs  de chapelure, tabasco, sel et poivre, un petit morceau de beurre pour beurrer le plat à cake.

 

Dans un saladier, mélangez bien tous les ingrédients ensemble sans oublier de saler et poivrer pour obtenir un mélange homogène. Beurrer votre moule à cake et verser votre préparation.

 

Pour les pommes de terre au paprika: 4 pommes de terre, paprika, huile d'olive.

 

Lavez vos pommes de terre sans les éplucher. Coupez-les

en 2. Disposez les dans un plat à four et enduisez la face coupée d'huile d'olive. Saupoudrez-les de paprika, salez et poivrez.

 

Enfournez votre meatloaf et vos pommes de terre à four chaud 200° pendant

40 minutes.  

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Mardi 15 mars 2011 2 15 /03 /Mars /2011 07:22

Pour changer du poulet au citron.

 

Facile à préparer, il faut juste penser au temps de marinade.

 

poulet-a-l-orange.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes:4 cuisses de poulet, 50 cl de jus d'orange, 4 cs de sirop d'érable, 1 pincée de muscade, 1 gousse d'ail, 2 oignons moyens, 1 échalote, 4 oranges, 1 sachet de jeunes pousses ou mesclun, 4 cs d'huile d'olive, sel et poivre.

 

Préparez votre marinade dans un plat en terre assez grand pour accueillir vos 4 cuisses de poulet. Dans ce plat versez le jus d'orange, ajoutez les 4 cs de sirop d'érable, 1 oignon haché finement, la gousse d'ail écrasée, la muscade, sel et poivre, remuez bien et faites mariner vos cuisses de poulet dans ce mélange pendant 12h.

 

Faîtes griller vos cuisses de poulet au grill ou au barbecue en les arrosant de temps en temps avec la marinade.

 

Préparez votre salade pendant la cuisson de vos cuisses de poulet.

 

Pelez 3 oranges à vif. Dans un saladier mettez vos feuilles de salade, vos quartiers d'orange, 1 oignon émincé en fines lamelles. Presser l'orange restante et versez le jus dans un bol y ajouter l'échalote finement ciselée, le sel et poivre et les 4 cs d'huile d'olive, mélangez bien et versez cette assaisonnement sur votre salade.

 

C'est prêt vous pouvez passer à table.

 

Pour vos premiers barbecues

 

nous vous proposons cette carafe accompagnée de ces 4 verres à pied.

 

service sirop

en vente sur www.signe-deco.com

 

 

 

 

 

 

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Lundi 14 mars 2011 1 14 /03 /Mars /2011 07:55

 

 

J'ai avant tout eu envie de jouer avec les couleurs

 

acidulées, tout en cherchant des fromages vraiment

 

différents par leur goût et leur provenance..

 

 OMBRELLES.png

 

 

J'ai donc sélectionné 3 fromages: 

 

coupe ombrelle fromage

 

La tête de moine:

Fromage AOC Suisse à base de lait de vache cru et entier à pâte pressée mi-cuite ou demi-dure. ce fromage est unique par son mode de consommation sou forme de rosettes obtenues avec la girolle (appareil qui permet de faire des « rosettes de Tête de Moine » en faisant tourner un racloir sur un axe planté dans le centre du fromage. Cet appareil donna une impulsion supplémentaire à la consommation de ce fromage).

 

Chèvre aux airelles:

Fromage d'un petit producteur local exclusivement fait au lait de chèvre, sa texture et fine et onctueuse et n'a pas de moisissure.

 

 

Mimolette:

Fromage traditionnellement produit dans le nord de la France fait au lait de vache à pâte pressée non cuite. Selon sa durée d'affinage, elle peut être jeune (trois mois), demi-vieille (six mois), vieille (douze mois) ou extra vieille (deux ans). La couleur de sa chair provient d'un colorant naturel, le roucou.



OMBRELLE-FROM.png

 Ces coupelles ombrelles sont en vente sur

www.signe-deco.com

 

 

 

 

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