Samedi 12 mars 2011 6 12 /03 /Mars /2011 21:24
Bouchée de raisin au tarama.
Un essai par hasard, qui se révèle en bouche.
C'est très simple il suffit de fendre le raisin et de la fourrer avec du tarama.
Le mélange est délicat et si vous êtes amateurs de sucré-salé,
vous vous régalerez....
Les mini-coupelles sont en vente sur www.signe-deco.com.
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Jeudi 10 mars 2011 4 10 /03 /Mars /2011 09:31
Aujourd'hui, l'Italie s'invite à votre table
avec des GNOCCHI.
Ingrédients pour 4 personnes: 600gr de gnocchi, 180 gr de thon au naturel égoutté, 40 cl de crème fraîche liquide, 1 cs de vinaigre de framboise, 4 belles cuillère à soupe de câpres, sel et poivre.
Faites chauffer de l'eau (minimum 3 fois le volume de gnocchi) avec du gros sel et dans un grand faitout jusqu'à ébullition.
Pendant ce temps, préparez votre sauce en metant dans une casserole la crème, le thon, le sel et poivre à chauffer à feu très doux.
Quand l'eau bout, plongez vos gnocchi et quand ceux-ci remontent à la surface de l'eau compter environ 2 minutes, puis égouttez-les.
Ajoutez à votre sauce le vinaigre de framboises et les câpres.
Dressez vos assiettes et servez-les sans attendre.
Et pensez à mettre le parmesan sur votre table.
Vous pouvez accompagner
ce plat d'un bon petit rosé bien frais.
Fini les seaux imposants et lourds, voici le nouveau
seau à champagne qui capte les reflets de la lumière. Simple et pratique, il ne prendra pas de place une fois rangé
Ice bag en vente sur
www.signe-deco.com
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Mardi 8 mars 2011 2 08 /03 /Mars /2011 18:28
Voilà bientôt le printemps.
Profitons vite des dernières mandarines.
Ingrédients pour 4 personnes:
800 gr d'échine de porc
4 mandarines
2 oignons rouges
24 feuilles de laurier
sel et poivre.
Préchauffez votre four a 210°.
Confection des brochettes:
Coupez: en morceaux votre viande, en quartiers les mandarines non épluchées mais que vous aurez au préalable bien lavées, les oignons en quartiers.
Embrochez tous vos ingrédients en alternant, laurier, viande, mandarine, oignon.
Salez et poivrez vos brochettes.
Disposez-les sur un plat à four en mettant un verre d'eau dans le fond du plat (comme sur la photo, vos brochettes en seront moins grasses).
Enfournez et laissez cuire 40 minutes.
Par signe-deco.over-blog.com - Publié dans : Barbecue
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Mardi 8 mars 2011 2 08 /03 /Mars /2011 07:46
Hier soir, Ronan a présenté ce plat avec
les trios de verrines.
Quel plaisir de voir ces verrines mises en valeur, car c'est un des produit phare
de ma boutique et j'ai vraiment eu un coup de coeur sur ce produit.
Voici la recette que vous pouvez retrouver aussi sur le site de M6 .
Ingrédients
2 kg de moules - 100 gr de de chorizo - 2 branches de céleri - 2 pièces de de poivron rouge - 500 gr de de pomme de terre - 2 citrons jaunes - 4 gambas - 4 tomates - ¼ persil frisé -
¼ basilic - ½ tête d'ail - 1 cuillère à soupe de moutarde - 1 pincée de safran - 10 cl de d'huile d'olive - 1 oeuf - 50 gr de de chapelure - sel - poivre.
Ustensiles
1 grosse casserole - 1 couteau - 2 casseroles -1 friteuse
Réalisation
Préparation de la recette :
Faire tremper les moules.
Couper en brunoise les poivrons rouges, le céleri et le chorizo et les faire suer.
Cuire une pomme de terre et une tête d’ail dans de l’eau frémissante pendant 10 minutes.
Ôter la peau des tomates et faire une concassée de tomate avec le jus de citron jaune
et laisser compoter.
Décortiquer les gambas et ajouter le safran, le blanc d’œuf et la chapelure.
Couper les pommes de terre en quatre et blanchir légèrement, puis frire 15 minutes.
Assaisonner ensuite les frites avec du sel et un zeste de citron.
Cuire les moules avec les brunoises pendant 10 minutes dans une grosse casserole.
Dresser
Trios de verrines en vente sur
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Lundi 7 mars 2011 1 07 /03 /Mars /2011 09:26
L'oeuf mayo bistrot revisité.
Moi j'adore toutes ces astuces et celle-ci est très drôle et très astucieuse.
Vidéo vu sur Sites qui BuZZ
Des oeufs durs avec une bonne mayonnaise.
Une entrée classique toujours appréciée.
.
Pour la mayonnaise
L'astuce est de sortir les ingrédients en avance pour les mettre à la même température
Il vous faut: La moitié d'un jaune d'oeuf
1 cuillère de moutarde
de l'huile de tournesol
jus de citron ou vinaigre selon votre goût
sel et poivre
1 grand bol
Mettez le jaune d'oeuf dans le bol, ajoutez la moutarde, le sel et le poivre.
Fouettez et ajoutez un filet d'huile dès que celui-ci a pris continuer à ajouter l'huile tout doucement et petit à petit jusqu'à la quantité souhaitée.
Puis ajouter un filet de jus de citron ou vinaigre pour la rendre onctueuse.
Régalez-vous bien!!!!!!!!!
P'tit chef batteur vendu sur
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