Jeudi 31 mars 2011 4 31 /03 /Mars /2011 07:44

Un goût de sucré salé, qui n'est pas pour me déplaire.

 

travers-de-porc-caramelise-au-sirop-derable-signe-deco.jpg

 

Le secret est simple: respectez le temps de la macération et 

votre travers sera réussi. 

 

Ingrédients:

 

Travers de porc caramelésisé de signe deco

 

Pour 4 personnes: 1,5 kg de travers de porc, 1 verre de sirop d'érable, 2 cs de vinaigre de cidre, 2 cs de worcestershire sauce, 2 cs de moutarde, 2 cs de cassonade.

 

Faîtes chauffer dans une petite casserole le sirop d'érable avec le vinaigre, la worcestershire sauce, la moutarde et la cassonade 5 minutes à feu doux et faites refroidir.

Coupez votre travers de porc en portion et trempez chaque morceau dans la marinade de façon à bien les enrober en les mettant ensuite dans un plat.

Arrosez votre viande avec le reste de marinade, couvrez votre plat et placez le au réfrigérateur 12 heures.  

Vous n'avez plus qu'à faire cuire vos grillades.

 

 

Par signe-deco.over-blog.com - Publié dans : Barbecue - Communauté : cuisine gourmande
Ecrire un commentaire - Voir les 4 commentaires
Mardi 29 mars 2011 2 29 /03 /Mars /2011 07:26

 

Le savez-vous?

 

Prosciutto crudo est le terme italien pour désigner

 

le jamboncru du porc originaire d'Italie.

  

Je ne peux pas penser à la cuisine italienne

 

sans penser aux "Antipasti".

 

amuse-bouche-jambon-cru-Saint-Moret-de-signe-deco.jpg

 

 

Ingrédients pour 12 bouchées apéritives: 

 

2 tranches fines de prosciutto,  200 gr de St moret, 1 cuillère à soupe de persil finement ciselé, 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée.

 

Dans une assiette creuse écrasez le St moret avec le persil et la ciboulette.

Séparez en 2 votre préparation et posez la moitié du St moret sur la longueur de la tranche afin de pourvoir rouler le prosciutto tout autour du fromage pour confectionner un boudin.

Entourez ce boudin d'un film étirable, puis confectionnez le deuxième.

Mettez vos 2 roulés en réfrigérateur pendant minimum 15 minutes avant de les couper en morceaux, cela facilite la coupe.

 

Vous pouvez présenter vos antipasti en mettant des petits messages de bienvenu à vos invités.

 

Piques ABC 2

Mini-pics apéritif sur www.signe-deco.com

 

 

 

 

 

Par signe-deco.over-blog.com - Publié dans : Bouchées apéritives - Communauté : cuisine gourmande
Ecrire un commentaire - Voir les 4 commentaires
Lundi 28 mars 2011 1 28 /03 /Mars /2011 18:43

Ce matin je vous proposais de confectionner une terrine de mousse d'avocat,

donc la suite logique est.....Je ne peux pas m'empêcher de vous faire part de cet article trouver sur Rustica.fr.

 

"La récupération d'un noyau d'avocat" 

 

Souvenirs d'enfance, quelle joie j'avais de voir l'évolution de la transformation de noyau en une jolie petite plante. 

  Alors faîtes en profiter vos enfants ou petits enfants.

 

Récupérer le noyau d'avocat

recup-du-noyau.jpg

 

 

Faites une coupure nette dans le sens de la longueur. Séparez le fruit en deux moitiés, récupérez le noyau en enlevant avec précaution la pulpe qui l’entoure pour ne pas le blesser. Si l’avocat est bien mûr, la chair doit partir facilement.

 

Enfoncer des allumettes

 

enfoncez-l-allumette.jpg

 

 

Il est assez facile de faire germer ce noyau qui constitue la graine. La production de racines se fait dans l’eau. En prenant soin de ne pas blesser le noyau, enfoncez-lui sur 1 cm trois ou quatre allumettes tout autour, à environ un tiers de sa hauteur.

 

Tremper la base du noyau dans l'eau

 

trempez-le-noyau.jpg

 

 

Ces allumettes permettent de maintenir le noyau au-dessus d’un verre rempli d’eau. Il est important que la base du noyau trempe en permanence dans l’eau. Ajoutez-en au besoin, si elle s’évapore. Mettez un petit morceau de charbon de bois dans le fond du récipient pour éviter que l’eau ne croupisse.

 

Planter l'avocat 

 plantation du noyau   

 

Lorsque les racines se sont bien développées et que le noyau s’est ouvert en deux pour laisser apparaître une jeune tige, plantez-le dans un mélange léger composé de terreau de feuilles, de tourbe et de sable, à parts égales. Attention aux jeunes radicelles qui sont fragiles. Mouillez régulièrement.

  

 Ci-dessous vous trouverez des petits pots en zinc vendus  avec leur verre sur www.signe-deco.com

 

cache pot zinc et verre

 

 

Par signe-deco.over-blog.com - Publié dans : Jardin
Ecrire un commentaire - Voir les 5 commentaires
Lundi 28 mars 2011 1 28 /03 /Mars /2011 07:23

 Avant tout, savez-vous choisir vos avocats?  

 

 avocat rigolo-copie-1 

 

 

 

Il suffit de la prendre en pleine main et d'exercer un pression sur tout le fruit, il doit être souple. Si l'avocat est  mou , c'est qu'il est trop mûr et ne doit pas être choisi, en revanche si il est trop dur c'est qu'il n'est pas mûr du tout.

 

 

 

 

 

Ingrédients: 5 avocats, 1 pamplemousse, 1 citron, 250 gr de ricotta, 8 feuilles de gélatine, 1 pointe de piment d'espelette, sel et poivre.

  

 

terrine-de-mousse-d-avocat.1JPG.jpg 

 

 

 

Préparation:

 

Faîtes tremper dans un bol d'eau froide les feuilles de gélatine, pour que celles-ci deviennent molles.

 

Pressez le pamplemousse et faîtes chauffer le jus dans une petite casserole à feu doux pendant 5 minutes. Puis ajouter les feuilles de gélatine essorées 1 par 1 en remuant bien pour les dissoudre.

 

Pendant ce temps, mixez la chair des 5 avocats avec le jus du citron, la ricotta pour obtenir une purée bien lisse.

Salez et poivrez, puis ajoutez une pointe de piment d'espelette.

 

Incorporez à votre jus de pamplemousse la purée d"avocat cuillère par cuillère en mélangeant bien.

 

Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

 

Remplissez un moule à cake en silicone ou sinon vous pouvez aussi utiliser un moule à cake en verre ou téfal en tapissant votre moule  d'un film étirable que vous laisserez dépasser du moule.

 

Mettez au réfrigérateur 4 heure minimum.

 

assiette ardoise

Bon appétit!!!

   

Par signe-deco.over-blog.com - Publié dans : Les terrines - Communauté : mes recettes de cuisine
Ecrire un commentaire - Voir les 3 commentaires
Dimanche 27 mars 2011 7 27 /03 /Mars /2011 09:47

Je ne sais pas pour vous?  

 

Mais moi... c'est toujours un peu la pagaille

et, même si aujourd'hui la nuit va arriver plus tard

  j'ai l'impression d'avoir une heure de moins.

 

 

horloge 

Déjà en temps ordinaire, je suis toujours étonnée de l'heure qu'il est,

 un peu comme si les heures étaient des minutes!!!

 

Et les exemples ne manquent pas. Rien qu'aujourd'hui je suis déjà en retard, en "jet-lag"!!! 

 

Première illustration  ce matin: à l'heure où j'écris cet article je devrais être

 dans ma cuisine avec tous les ingrédients pour préparer la marinade

de mon travers de porc caramélisé au sirop d'érable.

 

Hé bien! Je suis où? Avec vous sur mon PC!!! Et la marinade n'est pas encore faîte.

 

Ohlala!!!!! il faut que je me dépêche.

 

 

Travers-de-porc-caramelesise-de-signe-deco.jpg 

Et je crois que c'est parti pour toute la journée.

 Et ce soir, comme chaque année le jour du passage à l' heure d'été,

je sortirais la même excuse:

"Avec leur changement d'heure je n'ai pas fait la moitié de ce que je devais faire".

Pourvu que ça ne dure pas jusqu'au passage à l'heure d'hiver!!!

 

Je ne sais pas si j'aurais assez de temps pour vous mettre en ligne

cette merveilleuse recette de travers de porc caramélisé, mais je vais essayer.

Sinon à demain.

 

Ah j'oubliais, si vous avez des astuces pour mieux appréhender ce changement d'horaire, je suis preneuse.

Par signe-deco.over-blog.com - Publié dans : Décoration de cuisine
Ecrire un commentaire - Voir les 1 commentaires

Image du jour vue sur le net

 
 
 
 
 
 
   

Présentation

Recherche recette

Nos partenaires

Pour la planète

Nous participons à :

  

   

 

Recettes de Cuisine

Mes recettes sont sur
Recettes de Cuisine

Suivez-moi sur Hellocoton

Retrouvez Signe sur Hellocoton

 

 

BLOG APPETIT

 

  

 

Recettes de cuisine

Top blogs de recettes

 

recettes de desserts

 

Jeux concours

 

http://www.concours.fr/

 

A title="Follow La serviette sur la table par Si... on Bloglovin" href="http://www.bloglovin.com/en/blog/6862413">Follow on Bloglovin

Partager

Mon blog est neutre en carbone

bonial – horaires et promos – moins de co2

Venez discuter avec nous sur:

Derniers Commentaires

Nos vidéos.

Les vidéos de signe-deco sur Dailymotion

Syndication

  • Flux RSS des articles

Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur - Signaler un abus - Articles les plus commentés