Vendredi 15 octobre 2010 5 15 /10 /Oct /2010 21:38

Le Lievre et le Cochon:

 

Il était une fois un lièvre goguenard

Qui se promenait sous les yeux d'un chasseur

"Mais que fais-tu ici, quadrupède coureur?"

Lui dit l'homme au fusil, rigolard !!!

 

"Je te mets au défi de me cuire en pâté,

En me mélangeant pour moitié au cochon,

Avec du persil et quelques gros oignons,

Comme le veut la recette ci-dessous indiquée"

 

 pate-de-lievre-copie-1.JPG

 

 

Donc voici la recette de la terrine de lièvre

(ou plutôt des pâtés de lièvre)

 

Prendre un beau lièvre de 2,5 kg (vidé, dépouillé)

 

Prendre autant de porc réparti en 1/3 gorge et 2/3 poitrine désossée

(soit pour 2,5 kgè env.800g de gorge et 1,7kg de poitrine)

 

Désosser le lièvre

 

Détailler le porc en morceaux

 

Prendre ¼ en oignons

(soit pour 2,5kg è env.600g)

 

Prendre 1 bouquet de persil

 

Prendre 5 à 6 gousses d'ail

 

Passer le tout au hachoir (grille moyenne ou grosse) en alternant les ingrédients

 

Peser votre hachis

 

Ajouter le sel à raison de 12g de sel par kg de hachis

 

Poivrer à raison de 2g de poivre moulu par kg de hachis

 

Ensuite répartir dans les bocaux (passés à l'eau bouillante)

en ajoutant suivant les goûts des noisettes, des cèpes, des pistaches, du cognac, etc.

 

Fermer les bocaux hermétiquement

 

Stériliser 2h30 après le début de l'ébullition

  

 

Par signe-deco.over-blog.com - Publié dans : Les terrines - Communauté : cuisine gourmande
Ecrire un commentaire - Voir les 7 commentaires
Mercredi 13 octobre 2010 3 13 /10 /Oct /2010 12:10

Une petite soupe simple et sympa.

 

soupe-cepes.JPG

 

Temps de préparation 3h dont 2h30 pour la cueillette des cèpes

Temps de cuisson 35 minutes

 

Pour faire cette soupe il faut:

 

-Se lever tôt, prendre un bon petit déjeuner et enfiler ses bottes

-Se rendre dans le bois le plus proche de chez vous

-Arpenter ce bois dans tous les sens pour cueillir environ 4 kg de cèpes.

champignons.JPG

-Rentrer et nettoyer les cèpes juste en les frottant avec un papier absorbant humide

-Les couper en morceaux et les mettre en sachets de 300 à 400 grammes au congélateur

-Sauf un sachet que vous conserver près de vous

-Eplucher 3 pommes de terre, les couper en morceaux

-Eplucher une gousse d'ail

-Mettre les 400grammes de cèpes dans une grande casserole

-Ajouter les morceaux de pommes de terre

-Emincer l gousse d'ail et la mettre dans la casserole

-Couvrir d'eau et émiettez un bouillon de poule déshydraté et dégraissé

-Poivrer

-Laisser cuire à petit bouillon pendant 35 minutes

-Mixer longuement le tout

-Servir cette soupe très chaude.

 

manique-violet.png

 

 

 

 

 

Pour servir vos plats

sans vous brûler, pensez aux maniques en silicone en vente dans notre boutique www.signe-deco.com.

Par signe-deco.over-blog.com - Publié dans : Les soupes
Ecrire un commentaire - Voir les 3 commentaires
Mardi 12 octobre 2010 2 12 /10 /Oct /2010 09:27

 

J'aime tenter des expériences.

 

Et je dois dire que celle-ci m'a bluffée.

 

chips 3 

 

 

 Ingrédient principal: la pomme de terre

Vous pouvez aussi prendre des patates douces.

 

 

 

 

  

chips 4

 

 

 

 

 

 Coupez les pommes de terre en fines tranches.

 

  

 

 

 

chips-maker-1.JPG

 

 

 Arromatiserz-les au grè de vos envies, mais surtout salez-les généreusement avant la cuisson, après il est trop tard.

Placez-les sur l'appareil

Cuire au micro-ondes 4 minutes 

à puissance 700 watts.

 

 

 

 

 

Pour ma part je les ai aromatisées à la moutarde, au curry,

 au vinaigre balsamique, au piment d'espelette.

Voici le résultat et elles sont excellentes et SANS MATIERE GRASSE.

  Paroles de gourmande......

 

chips aromate

 

Vous trouverez l'appareil à chips sur www.signe-deco.com

Par signe-deco.over-blog.com - Publié dans : Légumes - Communauté : Cuisine
Ecrire un commentaire - Voir les 2 commentaires
Lundi 11 octobre 2010 1 11 /10 /Oct /2010 10:41

Je me suis beaucoup amusée à confectionner ces

 

assiettes de mini-sandwichs avec

 

 notre nouvelle machine.

  mini-sandd-2.JPG

 

 

Pour la réalisation de ces mini-sandwichs il vous faut:

 

Des oeufs de lump

De la rillette de crabe

Du boursin

Mais bien sur, vous pouvez varier les ingrédients selon vos goûts et vos humeurs.

 

Faites griller sur une seule face les tranches de pain de mie.

Mettez une tranche de pain de mie face grillé contre les dessins en reliefs.

Fermez la machine à sandwich mais pas complètement juste assez pour faire

 les traces  des petits coeurs et carré sur le pain.

Mettez au choix vos ingrédients au centre des dessins, puis ajoutez la 2ème tranche de pain de mie, face grillée sur le dessus.

Fermez la machine, appuyez bien et voilà le résultat.

 

mini-sandw

 

Retrouvez la machine à mini-sandwichs sur www.signe-deco.com.

Par signe-deco.over-blog.com - Publié dans : Buffets réceptions
Ecrire un commentaire - Voir les 1 commentaires
Vendredi 8 octobre 2010 5 08 /10 /Oct /2010 09:40

Pour mes cakes je me sers de la base des

 

"Cakes de Sophie"

 

cake-foies-de-volailles.JPG

 

Ingrédients:

200 gr de foies de volaille

50 gr de noix de cajou

3 cs de menthe ciselée

10 gr de beurre

3 Oeufs
150 gr de farine
1 sachet de levure
10 cl d'huile de tournesol
12.5 cl de lait entier
100 gr de gruyère râpé

sel et poivre.

 

 

 

 

Préchauffez votre four à 180°.

Coupez les foies de volaille en petits morceaux.

Faites  les revenir revenir dans le beurre, avec un peu de sel et poivre.

Ajoutez en fin de cuisson les noix de cajou et la menthe.

 

cake-foies-de-volailles-2.JPG

 

Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, puis incorporez la farine préalablement mélangée avec la levure.

Incorporez ensuite dans l'ordre: l'huile, le lait préalablement chauffé, le gruyère rapé et votre mélange foies de volaille, noix de cajou et menthe.

Salez, poivrer si nécessaire.

Mettez votre préparation dans un plat à cake et enfournez 45 minutes.

 

Conseil de dégustation: pour ma part je préfère le manger froid.

 

Piques ABC 2

 

 

 

 

Petite idée déco:

Nous vous proposons ces petits piques pour écrire des petits messages sur vos préparations.

Retrouvez-les sur notre boutique www.signe-deco.com.

Par signe-deco.over-blog.com - Publié dans : Cakes - Communauté : cuisine gourmande
Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires

Image du jour vue sur le net

 
 
 
 
 
 
   

Présentation

Recherche recette

Nos partenaires

Pour la planète

Nous participons à :

  

   

 

Recettes de Cuisine

Mes recettes sont sur
Recettes de Cuisine

Suivez-moi sur Hellocoton

Retrouvez Signe sur Hellocoton

 

 

BLOG APPETIT

 

  

 

Recettes de cuisine

Top blogs de recettes

 

recettes de desserts

 

Jeux concours

 

http://www.concours.fr/

 

A title="Follow La serviette sur la table par Si... on Bloglovin" href="http://www.bloglovin.com/en/blog/6862413">Follow on Bloglovin

Partager

Mon blog est neutre en carbone

bonial – horaires et promos – moins de co2

Venez discuter avec nous sur:

Derniers Commentaires

Nos vidéos.

Les vidéos de signe-deco sur Dailymotion

Syndication

  • Flux RSS des articles

Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur - Signaler un abus - Articles les plus commentés