Vendredi 13 mai 2011 5 13 /05 /Mai /2011 20:17

Idéal pour accompagner vos poissons, viandes et salades.

 

Les boutons de pâquerette au vinaigre

 

se mangent comme les câpres.

 

boutons-de-paquerettes-au-vinaigre.jpg

 

Ingrédients:

 

500 gr de boutons de pâquerette, vinaigre blanc, sel et poivre.

 

Réalisation:

 

Faites blanchir les boutons à l'eau salée. Égouttez et rafraîchissez.

Remplissez vos bocaux avec les boutons de pâquerette et couvrez de vinaigre bouillant salé.

Laissez reposer jusqu'au lendemain.

 

Filtrez le vinaigre dans une casserole en égouttant les boutons.

Portez le vinaigre récupéré à ébullition, puis versez sur les boutons que vous aurez remis dans les bocaux.

Fermez les bocaux et attendez 2 mois avant de les manger.

 

Profitez de votre promenade dans les prés pour cueillir des coquelicots, ils foisonnent en ce moment et font de merveilleux bouquets.

 Ils inspirent aussi nos peintres

 

P1100313.JPG

 

 

 

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Jeudi 12 mai 2011 4 12 /05 /Mai /2011 07:32

Agneau et asperges s'accordent à merveille.  

 

Côte d'agneau purée d'asperge1

 

Ingrédients POUR 4 personnes:

  

4 côtes d'agneau,1 kg d'asperges, 50 gr de beurre, 3 cs de farine, 75 cl de lait, 1 pincée de noix de muscade, sel et poivre.

 

Préparation:

 

Épluchez vos asperges et faites-les cuire à la vapeur environ 15 minutes selon la grosseur. Vérifiez la cuisson en piquant la partie la plus charnue avec la pointe d'un couteau. Laissez refroidir vos asperges dans un plat à asperges ou un égouttoir.

 

Préparez votre béchamel  si vous n'en avez jamais fait,

 

cliquez sur la photo pour voir la recette.

 

bechamel.JPG 

Écrasez vos asperges et retirez les fils pour obtenir une purée, ajoutez à la purée d'asperges la même proportion de béchamel, et mélangez bien, puis rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Faites gratiner au four votre purée d'asperges avec un peu de parmesan.

 

Pendant ce temps faites griller vos côtes d'agneau.

 

Bon appétit!!!

 

couteaux à steak

 

 

 

 

Pensez toujours à servir vos grillades avec de bons couteaux à steack.

 

Couteaux à steack couleurs en vente sur

www.signe-deco.com

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Mardi 10 mai 2011 2 10 /05 /Mai /2011 07:39

Voici les objets tendances autour de la rose.

 

Chic et romantique

        Parure de lit Linvosges 

linvosges-couette.jpg

 

La tendance est très "GIRLY"

 

 BOUGIES ROSE

Bougie www.signe-deco.com

 

 

Le papier peint revient en force avec le liberty.

 

 PAPIER LIBERTY 

 

 

 

 

 

La vaisselle très anglaise

 

 

 

   Assiette www.samedisoir.fr 

samedisoir-assiette-rose.jpg

 

 

 

 

 

Allons continuons notre shopping

avec ce sac

 

                                Sac www.plumesbijoux.com      sac roses de soie[1]

  

 

 

    

 

Déco tableau florale 

 

Tableau www.signe-deco.com  

tableau rose tendre 1 

 

 

 

 

 

 

 

Une ambiance très cosy

avec ces coussins

 

Coussins maison de monde 

 

maison du monde coussin-rose-lin 113304 1

 

 

 

 

 

 

 

 Et quoi de neuf en cuisine?

 

Aujourd'hui nous nous tournons de plus en plus vers une cuisine qui met en scène les trésors de la nature.

 

 

 

Recette de pétales de roses cristallisés

  

Ingrédients :
une rose bien parfumée et non traitée
Pour le sirop
150g de sucre cristallisé
quatre cuillères à soupe d'eau
Pour la "cristallisation"
75g de sucre

 

rose anglaise Préparation :
Laver les pétales de rose et retirer la partie blanche à la base des feuilles.
Dans une casserole, porter à ébullition le mélange sucre cristallisé (150g) + eau. Lorsque vous obtenez un sucre "au perlé" coupez le feu et arrêtez la cuisson du sucre en baignant la casserole dans de l'eau froide.
Verser le sirop dans un plat rectangulaire assez large et déposer délicatement les pétales bien espacés. Après 15mn retirer les pétales et les mettre dans une assiette creuse remplie de sucre. Faire sécher une heure puis retourner les pétales et faire à nouveau sécher 1h. Débarrasser les pétales du sucre excédentaire et les laisser reposer une nuit

à l'air libre.
Conservation : plusieurs mois dans des bocaux hermétiques.


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Lundi 9 mai 2011 1 09 /05 /Mai /2011 09:04

L'orange est un pur hasard, car je n'avais plus de citron.Et comme on le dit souvent, le hasard fait bien les choses...

 

C'est extra, ce petit goût d'orange!!!

 

escalope-de-dinde-pannee-a-la-sauge-a-l-orange.jpg

 

Ingrédients pour 2 personnes:

 

2 escalopes, 8 feuilles de sauge ciselées, chapelure, 1 oeuf, 1 orange.

 

Préparation:

 

Battez un oeuf en omelette dans un plat y ajouter la sauge et bien mélanger.

Plongez vos escalopes dans l'omelette de façon à se qu'elles soient bien enrobées de ce mélange d'oeuf et sauge. Laissez-le mariner au réfrigérateur 15 minutes (plus n'est pas gênant).

 

Mettez votre chapelure dans une assiette creuse et enrobez-les de chapelure 

 

Faites cuire vos escalopes dans un peu d'huile d'olive à feu vif au départ, puis tout doucement. sans oublier de les saler et poivrer 

 

Servez-les accompagnées d'une petite salade verte.

 

etiquette-a-semais-lulu-et-ses-salades.jpg

   

 

Lulu présente mes salades.

 

Etiquette à semis Lulu,

un nain en ardoise

qui égaiera vos potagers.

 

En vente sur www.signe-deco.com

 

  smiley-plante-70.gif

 

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Dimanche 8 mai 2011 7 08 /05 /Mai /2011 19:50

Un digestif qui épatera vos convives.

 

Sphere-de-creme-a-la-liqueur-de-caramel--Vodka.jpg

 

Ingrédients:

 

Pour les sphère de crème, vodka:  60 gr de crème épaisse légère, 4 cl de liqueur de caramel, vodka.

 

Pour le bain d'alginate: 30  cl d'eau pauvre en calcium (max 60 mg /1 L),

1,5 gr d'alginate de sodium.

 

Ustensiles:  1 moule demi-sphère,1 mini-écumoire ou 1 cuillère à glaçon, 1 bol large.

 

moule-demi-sphere.jpg

 

 Mélangez la crème épaisse légère avec la liqueur de caramel. Remplir le moule et mettre au congélateur minimum 2 heures.

 

Versez l'alginate de sodium en pluie fine dans l'eau pauvre en calcium tout en fouettant jusqu'à complète dissolution de la poudre. Laissez reposer 30 minutes.

 

Plongez les demi-sphères de crème à la liqueur encore congelées dans le bain d'alginate en évitant qu'elles se touchent. au bout d'une minute retournez les demi-sphères délicatement et laissez-les encore 1 minute.

 

Placez les sphères à l'aide de l'écumoire en les égouttant dans des petits verres remplis

à moitié de vodka.

 

Attention: ne pas jeter l'alginate de sodium dans l'évier car c'est un épaississant épais qui risquerait de boucher votre canalisation

 

Accompagnez ce digestif avec des cuillères de mousse au chocolat

 

Cliquez sur la photo pour avoir la recette.

 

 

CUILLER MOUSSE 

C'est avant tout une sensation nouvelle.

  

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