Une recette de mon enfance, toute simple et que j'adore.

 

Alors comme vous vous pouvez vous en douter, la Normandie est encore très présente dans cette recette avec sa crème fraîche.

 

 

Ingrédients par personne :

 

2 à 3 pommes de terre selon la taille (type charlotte ou bintje)

2 oeufs

1 poignée d'oseille

2 belles cuillères de crème fraîche épaisse

1 noisette de beurre

Sel et poivre

 

Préparation :

 

Épluchez et lavez vos pommes de terre, puis coupez-les en quatre et faites les cuire à l'eau ou à la vapeur.

Faites cuire vos oeufs durs.

Pendant ce temps lavez l'oseille, retirez la queue et la nervure de la feuille.

Dans une casserole faites fondre la noisette de beurre puis ajoutez votre oseille. Elle aussi va fondre ( c'est comme les épinards ).

Une fois l'oseille fondue ajoutez la crème, le sel et poivre et faites chauffer le tout environ 5 minutes sans jamais faire bouillir la crème. Dressez vos assiettes avec les pommes de terre, les oeufs et nappez de crème à l'oseille.

 

Bon appétit !!!!

 

Si vous aussi vous avez des recettes à base d'oseille, n'hésitez pas à les partager avec nous.

 

Elle adore quand je la coupe, elle repousse de plus belle.