Me voici arrivée dans les Pyrénées. Neige, soleil sont au rendez-vous ainsi que les Ski Barbecue party avec la délicieuse saucisse Catalane. Saucisse délicieuse et peu grasse.

Ce n'est pas très compliqué, il suffit juste de savoir allumer le barbecue, un peu d'herbes de provence et des amis. Servez votre saucisse avec des pommes de terre à la braise.

Ci-dessus je suis pris en photo avec mon ami JP.

Voilà, aux oubliettes pendant une semaine, mes problèmes de téléphone, d'internet...

Pour bien commencer la saison des barbecues et avant de reprendre les recettes voici quelques modèles que j'ai beaucoup appréciés.

Commençons par les BBQ de balcon et terrasse

Vous n'avez pas de jardin    

Voici un BBQ pour les geeks citadins 

Pratique, mais attention aux voisins  http://www.greezbee.com/barbecue-au-balcon.html 

Chez nature et découverte ce Barbecue pot qui se confondra parfaitement avec vos pots de fleur et passera incognito.

Maintenant passons côté jardin

Je ne peux pas parler de barbecue sans parler de WEBER, cette année ils se déclinent dans 8 coloris, voici les 2 dernières couleurs ajoutées à la gamme.

Si vous préférez utiliser le gaz, cette plancha à gaz modèle la REINA de chez Le Marquier que vous trouverez chez Truffaut est très pratique. 

Sans oublier les ustensiles

Ce tablier est une super idée pour la fête des pères (chez delamaison.fr)

Fer à marquer la viande http://www.o-pentech.com/boutique-119449_fer-marquer-pour-viande-barbecue.html

Pratique pour cuire les saucisses http://www.maginea.com/fr/fr/c2788/p201003090087/grille+double+pour+8+saucisses+pour+barbecue+campingaz+209993/ 

Passons au chose sérieuse avec cette belle côte de boeuf que vous accompagnerez d'un beurre d'olive.

Cliquez sur la photo pour obtenir la recette. 

Vive l'été et ses "Barbecue Party" 

Ingrédients pour 4 personnes:

800 gr d'échine de porc, 4 mandarines, 2 oignons rouges, 24 feuilles de laurier, sel et poivre.

En été, remplacez les mandarines

par des abricots ou des pêches.

Préchauffez votre four a 210°.

Confection des brochettes:

Coupez: en morceaux votre viande, en quartiers les mandarines non épluchées mais que vous aurez au préalable bien lavées, les oignons en quartiers.

Embrochez tous vos ingrédients en alternant, laurier, viande, mandarine, oignon.

Salez et poivrez vos brochettes.

Faites cuire sur votre barbecue.

ou si vous n'avez pas de barbecue

Disposez-les sur un plat à four en mettant un verre d'eau dans le fond du plat (comme sur la photo, vos brochettes en seront moins grasses).

Enfournez et laissez cuire 40 minutes.

Cette recette participe au défi brochettes

 http://recettes.de/defi-brochettes

   de Recettes de Cuisine

Chouette!!! Le soleil revient.

Et avec lui, le temps des grillades.

Pour préparer cette recette pour 4 personnes, il vous faut:

4 steaks si vous n'êtes pas sur de votre boucher prenez du filet, sinon le morceau du boucher sera parfait, poivre noir à grillade,4 tranches de pain de campagne de 1cm d'épaisseur environ, 2 gousses d'ail écrasées, 100 gr de beurre, 5 cl de brandy ou cognac, sel.

  Préparation:

Saupoudrez vos steaks de poivre concassé sur chaque face et salez-les.

Mettez à fondre dans une casserole le beurre avec les gousses d'ail écrasées.

Badigeonnez vos steaks avec le beurre fondu à l'aide d'un pinceau, ainsi que vos tranches de pain.

Faîtes dorer vos tartines sous le grill du four et en même temps faîtes griller vos steaks sur le grill. A la cuisson voulue flambez-les avec le brandy que vous aurez chauffé au préalable dans une petite casserole.

Dressez vos assiettes avec une petite salade ou un légume de votre choix en présentant le steak sur la tartine grillée.

Bon appétit!!! 

Cuisson simplissîme pour une côte de boeuf.

 Ingrédients: 1 belle côte de boeuf 1,8 kg à peu près, huile, sel et poivre.

Enduisez votre côte de boeuf d'huile à l'aide d'un pinceau.

Faîtes chauffez votre grill à feu vif pour qu'il soit bien chaud.

Placez votre côte de boeuf dessus et laissez cuire 10 minutes.

Retournez votre côte de boeuf et laissez cuire 5 minutes.

Puis retournez-la de nouveau pendant 2 à 3 minutes.

Salez et poivrez votre viande en milieu de cuisson.

Servez avec un beurre d'olives.

Ingrédients: 100 gr de beurre ramolli,  100 gr d'olives dénoyautées 

(noires ou vertes selon votre goût), sel et poivre.

Mixez votre beurre et vos olives jusqu'à obtenir un beurre pommadé,

salez et poivrez à votre goût.

Les quantités sont indicatives,  vous pouvez les modifier en fonction du nombre de personnes que vous recevez, il faut juste mettre autant de beurre que d'olives.

 Donnez à vos invités de bons couteaux à steak.