La serviette sur la table par Signé-Déco

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15 avril 2014 2 15 /04 /avril /2014 12:29

Délice de fromage blanc aux framboises

Envie de fraîcheur et de légèreté ?

Craquez pour ce délice.

Ingrédients pour 4 verrines :

1 pot de fromage blanc battu

8 cs de confiture de framboises de Sandrine et Stephan

2 cs de coulis de framboise

24 framboises fraîches ou surgelées

4 feuilles de menthe

Préparation :

Battez votre fromage blanc.

Déposez dans chacune des verrines :

1 couche de fromage blanc battu

1 cs de confiture

3 framboises

1 couche de fromage blanc battu

1 cs de confiture de framboise

1 couche de fromage blanc battu

Disposez 3 framboises sur le dessus, une feuille de menthe.

A l'aide d'une pipette décorez de petits points de coulis.

Cette recette a été préparée avec la confiture de Sandrine et Stephan,

Maître Confiturier de France

Si vous ne connaissez pas ses confitures, je vous les conseille.

Elles sont merveilleuses, voici le lien

http://www.confiture-et-biscuit.fr/

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14 avril 2014 1 14 /04 /avril /2014 15:16

Plateau d'Antipasti

Que diriez-vous de déguster ce plateau

avec vos amis.

Rien de plus simple, voici les recettes :

Ingrédients pour les crostini de maquereau:

Pain de mie complet

Mascarpone

Maquereau fumé

Citron vert

aneth ciselée

Faites griller vos tranches de pain de mie au grille-pain.

Tartinez vos tranches de mascarpone et coupez les tranches en quatre.

Emiettez le maquereau fumé et disposez-le sur les taosts.

Coupez des fines tranches de citron vert et déposez un petit morceau de citron sur chaque toast.

Saupoudrez aneth.

Ingrédients pour les champignons farcis au fromage

frais ail et fines herbes:

Champignons de Paris (pas trop gros)

Chèvre frais

Ciboulette hachée finement

Persil haché fin

1 gousse d'ail hachée finement

Sel et poivre

Le jus d'un citron

Epluchez vos champignons et passez les dans de l'eau citronnée avec le jus du citron.

Mélangez le chèvre frais aux fines herbes, ail, sel et poivre.

Farcissez les champignons avec le mélange de fromage aux fines herbes

Ingrédients pour les mini-brochettes de tomates

cerise mozzarella :

1 barquette de tomates cerise

1 boule de mozzarella

2 cs d'huile d'olive

Herbes de provence

Basilic ciselé fin

Sel et poivre

Coupez votre mozzarella en petits dés.

Dans un grand bol, mélangez les dés de mozzarella avec l'huile d'olive, les herbes, le basilic , sel et poivre. Filmez le bol et réservez au frais pendant une petite heure.

Coupez vos tomates cerise en deux.

Piquez sur des cure-dent, une demi tomate, un morceau de mozzarella et finissez par un demi-tomate.

Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

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5 avril 2014 6 05 /04 /avril /2014 08:19

Tiramisu

La vrai recette du tiramisu qu'une amie Italienne m'a donné, qui-elle même la tient de sa maman et qui elle-même .... C'est que du bonheur, il est à tomber par terre.

Ingrédients :

Temps de préparation : 20 minutes - Temps de repos : 6 heures

4 jaunes d'oeuf

3 blancs d'oeuf

1/3 de tasse de sucre en poudre

60 ml de lait

250 gr de mascarpone

1 paquet de boudoirs (250 gr)

1 cs de cacao en poudre

1 cc de marsala (facultatif)

375 ml de café froid

Préparation :

Battez les jaunes d'oeuf et le sucre dans un cul de poule ou récipient résistant à la chaleur, jusqu' obtention d'une crème légère et mousseuse.

Ajoutez le lait et bien mélanger.

Posez le récipient au-dessus d'une casserole d'eau frémissante et remuez jusqu'à épaississement de la crème. Laissez refroidir.

Ajoutez le mascarpone et le marsala et bien mélanger.

Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à votre préparation.

Trempez rapidement vos boudoirs dans le café (en évitant qu'ils soient trop moi). Disposez-les au fonds d'un plat ou dans un moule à cake (moi j'ai opté pour des tiramisu individuels).

Etalez un tiers de la préparation et répétez les couches avec le reste des ingrédients.

Couvrez d'un film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 6 heures minimum.

Saupoudrez de cacao avant de servir.

Buon Appetito !!!

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4 avril 2014 5 04 /04 /avril /2014 08:28

Ben'Tomme de Savoie

Le fromage et moi, c'est une grande histoire d'Amour.

Alors quand le syndicat de la Tomme de Savoie m'a proposé de faire une recette avec ce fromage sur le thème de la Street food, j'ai tout de suite accepté le défi.

Voici le lien du défi : http://concours.tomme-de-savoie.com/

Ingrédients :

50 gr de tomme de Savoie

6 tranches de saucisse sèche

6 grains de raisin blanc

80 gr de Crozets au sarrasin

6 tomates cerise

10 noix décortiquées et concassées

1 cs de persil

2 oignons grelots coupés en fines rondelles

1 yaourt brassé nature

1,5 cs de vinaigre de vin blanc

1 cs de ciboulette ciselée finement

1 cs d'huile de noix

jSel et poivre blanc

1 pincée de gros sel

Péparation :

Pour ceux qui ne connaissent pas le Bento, c'est un système de boîtes empilables hermétiques pratiques pour les repas au bureau.

Passons maintenant à la préparation de mon Ben'Tomme de Savoie :

Faites chauffer une casserole d'eau avec la pincée de gros sel.

Jetez vos crozets dans l'eau dès qu'elle bout et les laisser cuire selon les conseils indiqués sur l'emballage.

Egouttez vos crozets et laissez-les refroidir.

Coupez votre tomme en dés d'environ 1,5 cm.

Empilez sur vos pics à brochette en alternant la tomme, la saucisse sèche et le raisin.

Pour la sauce des brochettes, mélangez le yaourt avec 1 cs de vinaigre, la ciboulette, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre blanc.

Dans un récipient, versez vos crozets, les tomates cerises coupées en 4, les noix, les oignons, le persil, 1/2 cs de vinaigre, 1 cs d'huile de noix, sel et poivre et mélangez.

Garnissez votre bento avec votre salade de crozets, vos brochettes et sa sauce.

N'oubliez pas d'y mettre un morceau de pain.

Bon appétit !!!

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2 avril 2014 3 02 /04 /avril /2014 11:10

Sauce pour radis

Voici revenue, la saison des radis

Pour changer de la "croque au sel", je vous propose

cette petite sauce maison

Version Normande ( ma préférée )

3 cs de crème fraîche épaisse

1/2 cs de vianigre de cidre

1 cc de moutarde

1 gousse d'ail hachée finement

2 cs de ciboulette ciselée

Sel et poivre du moulin

Mélangez tous les ingrédients dans un bol et laissez infuser les saveurs 30 minutes avant de déguster.

et version light ( pour ma bonne conscience )

Image humour de : http://cheznectarine.centerblog.net/rub-des-lundi-.html

Ingrédients :

3 cs fromage blanc battu à O%

1/2 cs de vianigre de cidre

1 cc de moutarde

1 gousse d'ail hachée finement

2 cs de ciboulette ciselée

Sel et poivre du moulin

Mélangez tous les ingrédients dans un bol et laissez infuser les saveurs 30 minutes avant de déguster.

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1 avril 2014 2 01 /04 /avril /2014 11:44

Ananas rôtis et sa mousse légère de lait de coco

Un petit dessert à faire au dernier moment,

Rapide et délicieusement bon.

Ingrédients pour 4 personnes:

1 ananas

4 cs de sucre roux en poudre

1 cs de cannelle

2 gousses de vanille

1 morceau de beurre pour la cuisson

20 cl de lait de coco

Préparation :

Ôtez la peau de l'ananas et coupez-le en gros cubes.

Mélangez le sucre, la cannelle, les graines des gousses de vanille et roulez vos cubes d'ananas dedans. Laissez macérer 15 minutes.

Faites fondre le beurre dans une poêle et cuire vos morceaux d'ananas, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et caramélisés.

Pendant ce temps fouettez le lait de coco avec les restes du mélange de sucre cannelle et vanille. Vous devez obtenir une mousse de laitet un quantité le volume doit avoir doublé.

Dressez vos assiettes et servez aussitôt.

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31 mars 2014 1 31 /03 /mars /2014 09:56

USA home made " Soupe de maîs aux popcorns "

Servez votre soupe avec des popcorns !!!

Vos enfants et votre mari vont adorer.

Ingrédients pour 3/4 personnes :

285 gr de maïs égoutté

1 oignon émincé

1/2 bouillon cube de volaille

40 cl d'eau

20 cl de crème fraîche liquide

Paprika

2 cs d'huile

1 paquet de Popcorn (spécial cuisson micro-ondes)

http://www.etsy.com/

Préparation :

Faites revenir l'oignon émincé avec l'huile, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ajoutez le maïs, l'eau et le bouillon cube. Laissez cuire 15 minutes à feu moyen.

Pendant ce temps confectionnez vos popcorns.

Mixez votre soupe avec la crème fraîche.

Dressez votre soupe dans des bols, saupoudrez de paprika et servez avec des popcorns.

Bon appétit !!!

Source d'inspiration prise dans un de mes livres sur les soupes

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30 mars 2014 7 30 /03 /mars /2014 09:07

Crostini de thon au chorizo

Le dimanche c'est repos ...

Voici une idée de crostini pour un repas décontracté

au jardin ou en plateau télé.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 baguette aux graines de sésame

1 boîte de thon à l'huile

6 tranches de gros chorizo

2 ou 3 oignons nouveaux selon la grosseur

1 dizaine d'olives vertes dénoyautées

2 cs d'huile d'olive

Piment d'Espelette

Préparation :

Coupez votre baguette en 4 morceaux, puis fendez vos morceaux en deux.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive et mettez à dorer les tranches de pain. Puis mettez vos tranches à égoutter sur un papier absorbant.

Faites grillez vos tranches de chorizo 1 minute de chaque côté et coupez-les en lanières

Hachez grossièrement vos olives.

Epluchez vos oignons et coupez-les en fines lanières.

Dressez vos crostini :

Sur chaque tranche de pain grillé, mettez le thon, le chorizo, l'oignon, les olives et saupoudrez d'une pincée de piment d'espelette.

Servez vos crotini avec une salade verte.

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18 mars 2014 2 18 /03 /mars /2014 07:04

Smoothie concombre avocat

Et pourquoi ne pas optez pour un smoothie

pour débuter votre repas ?

Ingrédients pour 4 personnes :

1 concombre

2 avocats

Le jus d'un citron jaune

1 yaourt grec

1 gousse d'ail

1 cc de romarin haché très fin

Sel et poivre

1 citron vert

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans le blender à l'exception de citron vert et en épépinant au préalable votre concombre.

Mixez le tout pour obtenir une soupe épaisse.

Recifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Laissez au refrigérateur votre Smothie afin de le servir bien frais.

Versez votre soothie dans des verres et ajoutez une rondelle de citron vert à chacun.

Comment choisir un avocat?

Ci-dessus petit conseil trouvé sur :

comment-economiser.fr

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17 mars 2014 1 17 /03 /mars /2014 11:51

Diots Vignerons et gratin de crozets à la tomme

Dimanche matin, nous avions programmé une

randonnée. Alors après l'effort le réconfort,

il nous fallait un repas consistant.

J'ai donc opté pour les diots et les crozets,

des spécialités Savoyardes.

Ingrédients pour 4 personnes :

4 diots fumés

1/2 litre de vin rouge

1 gros oignon

2 branches de romarin

Thym frais

250 gr de crozets

1 morceau de tomme de Savoie

Gros sel

Sel et poivre

Faites chauffer une grande casserole d'eau salée au gros sel. Dès ébullition ajoutez vos crozets et faites cuire 20 minutes. Puis égouttez-les.

Dans une sauteuse, verser le vin rouge, l'oignon émincé, les branches de romarin, quelques branches de thym et les diots. Faites cuire à couvert le tout à feu modéré pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, mettre les crozets dans des ramequins, ajoutez la tomme de Savoie coupée en petits dés et faites gratiner.

Dressez vos assiettes et servez de suite.

Bon Appétit !!!

Quelques photos de notre randonnée