J'ai acheté de l'igname, mais que cuisiner avec?

J'ai opté pour un Poulet Martiniquais dont j'ai légèrement modifié la recette, car Chéri-Chéri n'aime pas les poivrons.

Ingrédients pour 4 personnes :

4 cuisses de poulet

2 oignons coupés en lamelles

3 gousses d'ail écrasées

400 gr de dés de tomates

1 verre de vin blanc

1 cs de moutarde

3 clous de girofle

2 piments (doux ou fort selon votre goût)

3 cs de petits oignons blancs au vinaigre

2 cs d'huile

Sel et poivre

Faites revenir les cuisses de poulet dans l'huile en les assaisonnant de sel et poivre, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez les oignons  et l'ail que vous ferez légèrement dorer aussi.

Versez le vin blanc, ajoutez la moutarde, les clous de girofle, les piments et les dés de tomates, puis faites mijoter le tout 20 minutes à couvert. Ajoutez les petits oignons blans et poursuivre la cuisson 10 minutes sans couvercle pour réduire le sauce. Ajustez l'assaisonnement avant de servir.

Je l'ai servi avec de l'igname que j'ai cuit comme des pommes de terre à l'eau.

Mais peut-être ne connaissez-vous pas ce légume?

L’igname remplace de façon originale la pomme de terre ou la patate douce. C’est un légume exotique qui fournit plusieurs vitamines et minéraux. Les antioxydants qu’elle contient procureraient aussi plusieurs bienfaits sur la santé.