Dessert

Dimanche 15 juin 2014 7 15 /06 /Juin /2014 20:59

 

 

Qui en veut ?

 Tiramisu au fruits rouges 1

 

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En attendant, voici la recette de ce succulent tiramisu.

 Vous allez adorer !!!

 

Tiramisu au fruits rouges 2

 

Ingrédients :

 

500 gr de fraises

250 gr de framboises

250 gr de mascarpone

4 oeufs

70 gr de sucre

1 paquet de biscuits roses de Reims

4 cs de lait

Quelques feuilles de menthe fraîche

 

Préparation :

 

Prendre 350 gr de fraises et les mettre dans un blender avec les 4 cs de lait. Mixez pour obtenir un coulis.

 

Coupez le reste de fraise en morceaux et réservez-les.

 

Battez les jaunes d'oeuf avec le sucre, puis ajouter le mascarpone pour obtenir une préparation onctueuse.

 

Battez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement à votre préparation au mascarpone.

 

Trempez vos biscuits dans le coulis de fraises et tapissez le fonds de votre plat. Couvrez d'une couche de crème, puis d'une couche de fraises et framboises.

 

Puis de nouveau, couvrez d'une couche de biscuits trempez dans le coulis, une couche de crème. Ne mettez pas de suite vos fruits rouges?

 

Couvrez d'un film alimentaire et réservez au frais minimum 4 heures.

 

Juste avant de servir disposez vos fruits et feuilles de menthe sur votre tiramisu.

 

Tiramisu au fruits rouges 3

 

Petit conseil :

 

Habituellement, je fais ce tiramisu en verrine car quand il est dans un plat il se sert beaucoup moins bien.

 

C'est juste au niveau du visuel, car sinon il est aussi bon.

 

Bonne dégustation !!!  

 

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Dessert - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Mardi 15 avril 2014 2 15 /04 /Avr /2014 12:29

 

Envie de fraîcheur et de légèreté ?

 

Craquez pour ce délice.

  delice-de-fromage-blanc-aux-framboises.jpg 

Ingrédients pour 4 verrines :

 

1 pot de fromage blanc battu

8 cs de confiture de framboises de Sandrine et Stephan

 2 cs de coulis de framboise

24 framboises fraîches ou surgelées

4 feuilles de menthe

 

Préparation :

 

Battez votre fromage blanc.

 

Déposez dans chacune des verrines :

 

1 couche de fromage blanc battu

1 cs de confiture

3 framboises

1 couche de fromage blanc battu

1 cs de confiture de framboise

1 couche de fromage blanc battu

 

delice-de-fromage-blanc-aux-framboises-2.jpg

 

Disposez 3 framboises sur le dessus, une feuille de menthe.

 

A l'aide d'une pipette décorez de petits points de coulis.

 

 

Cette recette a été préparée avec la confiture de Sandrine et Stephan,

 

Maître Confiturier de France 

 

confiture-de-framboises-mekeer.jpg

 

Si vous ne connaissez pas ses confitures, je vous les conseille.

 

Elles sont merveilleuses, voici le lien

 

http://www.confiture-et-biscuit.fr/

 

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Dessert - Communauté : Gourmandises et Délices
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Samedi 5 avril 2014 6 05 /04 /Avr /2014 08:19

 

La vrai recette du tiramisu qu'une amie Italienne m'a donné, qui-elle même la tient de sa maman et qui elle-même .... C'est que du bonheur, il est à tomber par terre.

 

TIRAMISU-2.jpg

 

Ingrédients :

 

Temps de préparation : 20 minutes - Temps de repos : 6 heures 

 

4 jaunes d'oeuf

3 blancs d'oeuf

1/3 de tasse de sucre en poudre

60 ml de lait

250 gr de mascarpone

1 paquet de boudoirs (250 gr)

1 cs de cacao en poudre

1 cc de marsala (facultatif)

375 ml de café froid

 

TIRAMISU-1.jpg

 

Préparation :

 

Battez les jaunes d'oeuf et le sucre dans un cul de poule ou récipient résistant à la chaleur, jusqu' obtention d'une crème légère et mousseuse.

 

Ajoutez le lait et bien mélanger.

 

Posez le récipient au-dessus d'une casserole d'eau frémissante et remuez jusqu'à épaississement de la crème. Laissez refroidir.

 

Ajoutez le mascarpone et le marsala et bien mélanger.

 

Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à votre préparation.

 

Trempez rapidement vos boudoirs dans le café (en évitant qu'ils soient trop moi). Disposez-les au fonds d'un plat ou dans un moule à cake (moi j'ai opté pour des tiramisu individuels).

 

Etalez un tiers de la préparation et répétez les couches avec le reste des ingrédients.

 

Couvrez d'un film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 6 heures minimum.

 

Saupoudrez de cacao avant de servir.

 

Buon Appetito !!!

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Dessert - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Mercredi 12 mars 2014 3 12 /03 /Mars /2014 07:15

 

Quand une Normande cuisine

 

un Tiramisu ... Forcément,

 

elle met des pommes dedans  J

 

Tiramisu-a-la-pomme-et-speculos.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

6 pommes

Le zeste d'un citron bio

10 spéculos

4 oeufs

80 gr de sucre

150 gr de mascarpone

1 cd de crème de Calvados ou alcool de votre choix

1 pincée de sel

 

Tiramisu-a-la-pomme-et-speculos-vu-de-dessus.jpg

 

Préparation :

 

Attention les tiramisu doivent reposer 12 heures au réfrigérateur,

le mieux étant de les préparer


 

Pelez et épépinez vos pommes et coupez-les en dés.

 

Dans une casserole, mettez vos dés de pommes, 10 cl d'eau, le zeste du citron et faites compoter pour obtenir une belle compote.

 

Laissez refroidir votre compote.

 

Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et la crème de Calvados.

 

Montez vos blancs d'oeuf en neige et incorporez-les délicatement à votre préparation.

 

Broyez grossièrement vos spéculos.

 

Dans chacune des verrines, mettez de la compote, une couche de spéculos puis votre préparation.

Ne décorez pas de suite vos tiramisu, laissez-les reposer 12 heures au réfrigérateur.

 

Pour la déco de vos tiramisu, laissez aller votre imagination.

Moi, j'ai voulu mettre une marguerite car c'est une fleur très présente en Normandie.

 

tumblr_mikluvUEC11rk7j5qo1_500.jpg

cette photo de fleur a été trouvée sur: http://livingupsidedown.tumblr.com/post/44160021866

 

Si vous avez du mal à trouver des décorations en sucre sympas et originales. Je vous recommande la boutique de Miss Popcake.

Avec des prix vraiment doux, elle a quand même voulu nous faire une petite réduction. Merci Miss

 

Miss pop cake

http://www.misspopcake.com/9-pour-decorerus

 

   

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Dessert - Communauté : les gens heureux à la campagne
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Lundi 9 décembre 2013 1 09 /12 /Déc /2013 13:52

 

Dessert de fêtes doré à la feuille d'Or

 

chocomelor-1.jpg

 

  

 "Travailler la feuille d'or", voici le défi que je me suis lancé grâce à mon partenaire Goûts et Terroirs qui m'a proposé ce produit. J'avoue que j'ai pris un grand plaisir à faire ce dessert. Mais assez de blabla, passons à la recette en commençant par les palets bretons... Il vous en faudra entre 8 et 10 mais avec cette recette vous en ferez plus.. Conservez les dans une boite à gâteau en métal .

 

 

Commençons par la préparation des palets bretons 

 

  Ingrédients: 2 jaunes d'oeuf, 80 g de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 80 g de beurre demi-sel, 140 g de farine, 6 g de levure.

 

 

Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Ecrasez votre beurre pour en faire un beurre pommade, puis ajoutez le à votre préparation et remettez un petit coup de batteur.

 

Ajoutez la farine et la levure et mélangez à la main de façon à obtenir une pâte qui ne doit pas coller et qui doit rester élastique.

 

Former un boudin avec la pâte, l'enrouler d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.

 

Découpez le boudin de pâtes en tranches épaisses et placez-les dans un moule à mini-tartelettes ou autres  (c'est pour éviter que la pâte s'étale).

 

Enfournez 1/4 d'heure.

 

Vos palets doivent être cuits, sortez-les du four et mettez-les à refroidir sur une grille.

 

Chocomelor-gros-plan.jpg 

Pour 4 Chocomelor il vous faut :

 

Pour le biscuit : 8 à 10 palets bretons selon la taille, 50 gr de beurre pommade.

 

Pour le caramel de beurre salé : 170 gr de sucre, 1 cs d'eau, 14 cl de crème fraîche liquide entière, 150 gr de beurre salé, 3 pincée de fleur de sel.

 

Pour la gnache chocolat : 12 cl de crème fraîche, 200 gr de chocolat noir.

 

Touche finale : 2 feuilles d'or de mon partenaire Goût et Terroirs  

 

Préparation des chocomelor :

 

Mixez les biscuits à l'aide d'un mixeur et mélangez au beurre pommade.

 

Prenez 4 emporte-pièces de 5,4 cm environ.

 

emporte-piece.jpg

 

Chemisez vos emporte-pièces avec un papier sulfurisé.

 

Disposez votre pâte de biscuit en tassant bien avec le fond d'un verre.

 

Préparez votre caramel:

 

Coupez votre beurre en petits dès.

 

Mettez le sucre dans une casserole à fond épais avec 1 cs d'eau à feu vif, surtout ne le remuez pas.

 

Quand le caramel commence à avoir une belle couleur, ajoutez la crème hors du feu sans cessez de remuer. Puis ajoutez le beurre petit à petit toujours en remuant.

 

Vezsez une couche de caramel sur vos biscuits et mettez au frais pendant 30 minutes.

 

Préparez votre ganache :

 

Coupez votre chocolat en morceaux.

 

Faites bouillir votre crème et, hors du feu, versez-la sur votre chocolat. Mélangez bien, vous devez obtenir une ganache lisse et brillante.

 

Sortez vos préparations du réfrigérateur. Mettez la ganache sur le caramel et remettez au frais pendant 30 minutes.

 

Chocomelor-ambiance.jpg

 

Dressage final :

 

Démoulez vos Chocomelor, et mettez une demi feuille d'or sur le dessus en chiffonade.

 

Bon appétit les gourmands !!!

 

couronne-de-noel-gros-plan.jpg 

   

 Cette recette à été faite en partenariat avec

   

LOGO Goût et terroirs 

http://www.goutetterroirs.com/ 

 

N'hésitez pas à utiliser le code promo que Nicole nous a réservé

Code : GTND1013

 

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Dessert - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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