Entremets

Lundi 3 février 2014 1 03 /02 /Fév /2014 09:49

 

Un dessert léger, léger ... et fruité

 

Mousse-de-fromage-blanc-aux-coulis-de-mures.jpg

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

Pour la mousse : 250 gr de fromage blanc, 3 oeufs, 125 gr de sucre, 10 cl de crème liquide (type fleurette), 5 feuilles de gélatine.

  

CUISSON COULIS DE MURES 3

 

Pour le coulis : Voir recette ICI

 

Mettez votre crème liquide au congélateur pour que celle-ci soit bien froide pendant 10mn.

 

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

 

Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Faites boullir 2 cs d'eau et y ajoutez les feuilles de gélatine égouttées une à une pour les dissoudre puis incorporez à votre préparation en mélangeant bien.

 

Mousse-de-fromage-blanc--2-aux-coulis-de-mures.jpg

 

Ajoutez le fromage blanc, mélangez bien.

 

Montez la crème liquide en chantilly et incorporez la délicatement au mélange.

 

Versez la préparation obtenue dans 6 verrines ou ramequins et mettez au réfrigérateur pendant minimum 2 heures.

 

Au moment de servir versez le coulis et décorez de quelques fruits rouges.

 

Bonne dégustation !!!

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Entremets - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Dimanche 12 janvier 2014 7 12 /01 /Jan /2014 11:13

 

On a toujours tendance à faire ce dessert l'été à tort.

 

Et pourtant les fruits d'hiver sont excellents,

pour réaliser ces petites douceurs.

 

PANNA-COTTA-MANDARINE-.jpg

 

Ingrédients pour 10 mini-verrines ou pour 5 grandes :

 

8 à 10 mandarines

2 cs de sucre en poudre

50 cl de crème liquide entière

5 feuilles de gélatine

1 physalis par verrine pour la déco

 

Préparation :

 

Epluchez vos mandarines en retirant le plus possible les peaux blanches .

 

 Passez vos mandarines à la centrifugeuse pour obtenir le maximum de jus ( Si vous les pressez à la main ajoutez 2 mandarines).

 

Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

 

Versez le jus des mandarines dans une casserole avec une cuillère de sucre et faites réduire de façon à obtenir un jus corsé et sirupeux.

 

Ajoutez ensuite 1/3 de la crème et la 2ème cuillère de sucre.

 

Portez à ébullition et ajoutez la gélatine égouttée.

 

Hors du feu ajoutez le reste de crème.

 

Versez votre préparation dans les verrines et réservez au frais pendant 2 heures.

 

Au moment de servir décorez avec les physalis.

 

PANNA-COTTA-MANDARINE-2.jpg

 

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Entremets - Communauté : Gourmandises et Délices
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Jeudi 28 novembre 2013 4 28 /11 /Nov /2013 12:46

 

Recette pour les mamans pressées

 

et qui, malgré tout, veulent faire plaisir.

 

 Creme-au-chocolat-copie-1.jpg 

 

Ingrédients :

 

70 gr de chocolat

1/2 l de lait

1,5 cs de maïzena bombées

2 cs de sucre en poudre

 

Préparation :

 

Faites fondre le chocolat avec un peu de lait à feu modéré.

 

Dans un bol délayez la maïzena avec un peu de lait, puis versez le lait restant.

 

Une fois le chocolat fondu, ajoutez le lait que vous avez mélangé à la maïzena , le sucre et faites cuire toujours à feu modéré sans cesser de remuer.

 

Dès que votre crème commence à épaissir, arrêtez la cuisson et répartissez-la dans des ramequins.

 

Mettez vos petites crèmes au réfrigérateur pendant 2 heures

 

 

YYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYY

 

Je vous propose de tester cette application, vraiment magique.

 

Cliquez sur l'image, vous verrez où vous allez passer votre réveillon, mais chut !!! J'en dis pas plus et vous laisse découvrir... 

 

 

noel.png 

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Entremets - Communauté : 100% Mistinguettes !
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Lundi 18 novembre 2013 1 18 /11 /Nov /2013 09:36

 

Des petites crèmes délicieusement bonnes,

 

simples et rapides à faire.

 

creme-a-la-noix-de-coco.jpg

 

C'est sur le blog de Kapriss que je les avais apperçues, sa recette m'avait beaucoup plu. Rendez-lui une petite visite de ma part cela lui fera plaisir.

Voici le lien http://kaprisscuisine.canalblog.com/

 

ATTENTION, TOP DEPART DE LA RECETTE !!!

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

400 ml de lait de coco

50 gr de sucre

15 gr de noix de coco râpé

20 gr de maïzéna

 

Creme-a-la-noix-de-coco-3.jpg

 

Préparation :

 

Versez la moitié du lait de coco dans une casserole, ajoutez le sucre et la noix de coco.

 

Mélangez bien.

 

Dans un bol mélangez la maïzéna avec le reste de leit de coco sans faire de grumeaux, puis versez dans la casserole, .

 

Faites chauffer à feu modéré sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème épaississe.

 

Remplissez les ramequins de crème et mettez-les à refroidir.

 

Réservez vos crèmes au réfrigérateur.

 

douceur.jpg

 

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Entremets - Communauté : 100% Mistinguettes !
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Mercredi 8 mai 2013 3 08 /05 /Mai /2013 08:41

 

Avec cette recette je participe au concours de Mely sur le thème des risotto du monde.

 

Je me suis dit que les pays nordiques seraient un vrai défi. Alors j'ai choisi la Russie avec ses toits en dôme, ses babouchka et sa vodka ....

 

Risotto-aux-fraises.jpg

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

1 l de lait

200 gr de riz rond

1 gousse de vanille

1 sachet de sucre vanillé

90 gr de sucre en poudre + 3 cs de sucre

1 barquette de fraises

Sucre glace

6 petites fioles ou verres de vodka

 

Préparation :

 

Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue jusqu'à ébullition, puis retirez la gousse de vanille et la peau du lait. Baissez sur feu doux. 

Versez le riz en pluie dans votre lait, remuez pendant 5 minutes sans vous arrêtez puis couvrez et laissez cuire environ 30 minutes selon votre riz. Pendant la cuisson remuez assez souvent jusqu'à obtenir un risotto moelleux.

Ajoutez le sucre et le sachet de sucre vanillé et continuez la cuisson 2 minutes.

Laissez tiédir votre risotto.

Mettez votre risotto dans des ramequins ou coupelles puis placez-les au réfrigérateur.

Lavez vos fraises, coupez-les en deux et saupoudrez-les avec les 3 cs de sucre, placez-les un peu au congélateur de façon à ce qu'elles soient juste un peu givrées. 

 

Risotto-aux-fraises-2.jpg

 

Au moment de servir dressez vos assiettes :

- Démoulez vos risotto

- Disposez quelques fraises

- Saupoudrez de sucre glace

- Placez une petite fiole de vodka sur les assiettes des adultes et sur celles des enfants une fiole de grenadine .

 

Bonne dégustation !!!

 

 

 

Venez découvrir le Blog de Mely si vous ne le connaissez pas encore. Et si vous aussi vous voulez participer à ce concours il est ouvert à tous. http://fishcustard.canalblog.com/archives/2013/04/22/26974106.html

 

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Entremets - Communauté : Gourmandises et Délices
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