Connaissez-vous la fleur de mauve?

 

Photo prise sur lavidesplantes.fr

 

On dit que c'est une fleur aux vertus appaisantes. Elle calme la toux et aussi les douleurs intestinales. On l'utilise beaucoup en sirop et en infusion, mais aussi en pâtisserie pour sa belle couleur.

 

Vous obtiendrez une belle couleur bleu si vous la faites infuser dans de l'eau, par contre si vous l'infusez dans du lait ou crème vous obtiendrez une couleur rosée.

 

Son goût est très agréable. Essayez, vous l'adopterez et vous ne pourrez plus vous en passer.

 

Aujourd'hui, je vous propose de faire des yaourts à la fleur de mauve.

 

 

Ingrédients pour 8 yaourts :

 

1 l de lait

200 gr de lait concentré sucré

1 yaourt nature

1 tasse de fleur de mauve*

 

Préparation :

 

Faites chauffer votre lait jusqu'à ébullition.

 

Infusez vos fleurs de mauve séchées dans le lait chaud jusqu'à refroidissement du lait.

 

Filtrez le lait à la passoire fine.

 

Dans un saladier, fouettez le yaourt, ajoutez le lait concentré et le lait tout en continuant de fouettez (ne prenez pas un fouet électrique, un fouet main suffit amplement).

 

Remplissez vos pots de yaourt.

 

Suivez ensuite le processus habituel de votre yaourtière.

 

     

 

Cette recette est faite en partenariat avec

"Goût et Terroirs"

 

http://www.goutetterroirs.com/ 

 

N'hésitez pas à utiliser le code promo que Nicole nous a réservé

Code : GTND1013