Voici une recette de gâteau léger  Weight Watchers, fait spécialement pour mon amie Lou du blog "Tentations sucrées, mais pas que..." et son concours.

Ingrédients

1 bte d'ananas

80 gr de farine

1 sachet de levure

60 gr de sucre ( vous pouvez remplacez le sucre par un sirop d'agave)

3oeufs

10 cl de crème fraîche liquide allégée 4%

Pour le caramel  (facultatif)

125 gr de sucre

2 cs d'eau

Quelques gouttes de jus de citron

Préchauffez votre four à 220°.

Égouttez vos tranches d'ananas

Dans une casserole, versez les 125 gr de sucre avec les 2 cs d'eau et faites chauffez à grand feu sans remuer. Quand votre caramel devient doré ajoutez quelques gouttes de citron et versez immédiatement dans votre moule à gâteau, en le répartissant bien de façon à napper le fond du moule.

Déposez 5 à 6 tranches d'ananas (selon la taille de votre moule) sur le caramel 

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure.

Puis ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien, incorporez la crème fraîche. Vous devez obtenir une pâte onctueuse et sans grumeaux.

Coupez en petits morceaux les tranches d'ananas restantes et incorporez-les à votre préparation.

Versez votre préparation dans le moule.

Enfournez et laissez cuire 35 minutesSi vous aussi vous souhaitez participer cliquez sur la photo du concours.