Aujourd'hui, c'est soupe de crevettes au lait de coco et citron vert.

 

Délicieusement parfumée et pleine de vitamines, idéal pour affronter ce froid qui s'installe petit à petit.

     

 

 Ingrédients pour 4 personnes:

 

500 gr de crevettes

75 cl de bouillon de volaille

20 cl de lait de coco

1 citron vert non traité

1 carotte

1 cs de gingembre frais finement haché

1 cc de curry

1/2 cc de cannelle

1 pincée de piment

Sel et poivre

2 cs de coriandre fraîche ciselée 

 

 

 

Epluchez  cotre carotte et râpez la pas trop fine.

 

Avec un zesteur, prélevez le zeste du citron vert.

 

Faites cuire le bouillon avec la carotte râpée, le gingembre, les 3/4 des zestes de citron, le jus d'un demi citron vert, la cannelle et le curry pendant 10 minutes.

 

Pendant ce temps décortiquez vos crevettes.

 

Ajoutez le lait de coco à votre soupe, le piment, mélangez bien et enfin les crevettes. Laissez cuire 5 minutes.

 

Au moment de servir ajoutez la coriandre.