Jeudi 21 août 2014 4 21 /08 /Août /2014 08:25

 

Le saucisson à cuire Lyonnais est une spécialité fer de lance de la gastronomie Lyonnaise. Vous le trouverez nature, pistachés, truffé. Il est aussi appelé cervelas.

 

On le cuisine le plus souvent accompagné

de pommes de terre.

 SAUCISSON LYONNAIS

 

Recette pour 4 personnes :

 

2 saucissons à cuire

1 kg de pommes de terre à chaire ferme

1 oignon

1 bouillon cube de boeuf

2 gousses d'ail

Poivre du moulin

1 bouquet garni

 

BOUQUET GARNI

 

 

Epluchez vos pommes de terre et coupez-les en gros cubes.

 

Mettez tous les ingrédients dans une cocotte et recouvrez d'eau.

 

Portez à ébullition, puis laissez cuire à légers frémissements 30 minutes.

 

Dressez vos assiettes.

 

Vous pouvez servir ce plat accompagné d'une petite salade, parsemé de persil ou ciboulette et d'une noisette de beurre sur les pommes de terre.

 

saucisson-de-lyon-2.JPG

 

Bon appétit !!!

 

Par La serviette sur la table par Signé-Déco - Publié dans : Viandes - Communauté : Â nos recettes
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Commentaires

fantastique, bisous bonne journée

Commentaire n°1 posté par patricia il y a 4 jours à 11h58

Hello !

Ne serait ce pas LE Sabodet de Lyon ? Le fameux saucisson à cuire Lyonnais , pistaché , truffé ou autre , le fer de lance de la Gastronomie Lyonnaise si réputé ?

J'ai eu le bonheur d'en déguster , c'est un bonheur !

Merci pour mes papilles lol.

Belle journée .

Dany

Commentaire n°2 posté par Dany il y a 4 jours à 12h53

Bonjour Dany,

le saucisson à cuire  se nomme à Lyon cervelas. fait avec du maigre et du gras de porc. à ne pas confondre avec le Sabodet, saucisson à cuire aussi mais plus gros fait avec de la tête hachée et qui est aussi une très belle spécialité Lyonnaise.

Passes une belle journée

 

Réponse de La serviette sur la table par Signé-Déco il y a 4 jours à 14h19

un plat bien appétissant ici un tiot soleil bien timide

un excellent après-midi gros bisous

Commentaire n°3 posté par guy59600 il y a 4 jours à 15h24

un délice ce saucisson, tu me fais penser qu'il y a longtemps que je n'en ai pas fait c'es aussi bon  froid que chaud, bises

Commentaire n°4 posté par criquette17 il y a 4 jours à 17h21

Bonsoir,
Trés appétissant.
Bisoussssssssssss

Commentaire n°5 posté par Bacchus il y a 4 jours à 17h35

tu me prends par les sentiments !!!

Commentaire n°6 posté par regine il y a 4 jours à 17h46

Excuses moi mais avec ce temps j'avais envie d'un plat réconfortant :-) Le soleil revient nous allons pouvoir manger plus light hihihi!!! Belle journée à toi

Réponse de La serviette sur la table par Signé-Déco il y a 3 jours à 11h48

Voilà quelque chose que j'aime bien manger quand je me rends dans cette ville!

Commentaire n°7 posté par Messergaster il y a 4 jours à 19h22

voilà qui met en appétit

Commentaire n°8 posté par wattoote il y a 4 jours à 21h28

Huum, une assiette que je dégusterais bien volontiers !

Bonne fin de soirée, bises.

Commentaire n°9 posté par Mely il y a 4 jours à 23h12

J'adore cette recette, c'est toujours agréable pour moi d'en refaire, de bon souvenir d'enfance. Tes photos sont sublime et me plaisent énormément.  Et puis un grand merci à toi et au membre du jury sur le concours des Pommes Ariane, où m'a recette fut placée en 2e place, je suis tellement heureuse. Un petit article sur mon blog pour vous remercier toutes les 9 avec des liens vers vos blog ^^. Belle soirée !!!

Commentaire n°10 posté par Jenny (girlyanddelicious) il y a 3 jours à 02h48

Merci à toi, je suis ravie qur tu sois arrivée à la 2ème place, et je dois avouer que le choix n'a pas été facile car il y avait beaucoup de belle recette. Encore Bravo!!! Bonne journée

Réponse de La serviette sur la table par Signé-Déco il y a 3 jours à 11h32

2 saucissons à cuire pour 4 ! Mais il faudra une escorte pour rentrer chez soi après ! Non, 1 pour 4 est largement suffisant. 40 minutes plutôt que 30, sans sel s'il est congelé, avec un peu de sel si frais. Mettre les patates dedans 20 minutes avant la fin de la cuisson du saucisson lyonnais. C'est un régal, un peu gras, mais un régal 5 étoiles !

Commentaire n°11 posté par escorte il y a 3 jours à 11h08

Bonjour,

1 pour 4 est trop juste enfin pour les mangeurs que j'ai à la maison :-) 30 minutes après ébullition suffisent quand le saucisson est décongélé ce qui revient presque à 40 minutes au final. Pour ce qui est des pdt moi je les mets dès le départ car j'utilise une pdt à chaire ferme qui tient la cuisson et comme çà elle s'impreignent bien de toutes les saveurs. C'est vrai que c'est un plat calorique mais tellemenen délicieux à intercaler avec des repas plus light.

Pour ce qui est de l'escorte boy ou girl, j'ai le mien perso

Bonne fin de semaine

 

Réponse de La serviette sur la table par Signé-Déco il y a 3 jours à 11h24

Hum je fonds pour cette assiette. 

Commentaire n°12 posté par papillonmyosotis il y a 3 jours à 12h24

Alors ça en hiver chez nous on adore!

on le fait souvent à la pistache et ma famille étant lyonnaise pas le choix!

Commentaire n°13 posté par noviceencuisine il y a 3 jours à 15h23

ne t'en fais pas ....je prefere ce plat a des epinards en salade  ... a 60 ans j'ai leve le pied des regimes ; je te taquinais !!! bises

Commentaire n°14 posté par regine il y a 3 jours à 17h50

trop bon, je me prépare et j'arrive !!

Commentaire n°15 posté par kekeli avant-hier à 06h13

hummmm j'en avais ramené de france, ici malheureusement ça n'existe pas

bisous !! et bon appétit

Commentaire n°16 posté par babakitchen avant-hier à 13h35

De retour de vacances, je suis ravie de te retrouver et de découvrir les bonnes recettes que j'ai râtées. A bientôt

Commentaire n°17 posté par Michèle avant-hier à 16h50

Ahhh ça, c'est le régal de mon Homme. Lyonnais d'origine, il aime cette spécialité, que je ne fais quasiment jamais, je dois bien le reconnaître. Je n'en suis pas fan, ceci explique cela, petite piqure de rappel qu'il serait sympa de faire pour lui faire plaisir à l'occase. 

Je voulais faire tes chips orientales Vendredi, j'avais du monde pour un apéritif dînatoire, mais ai juste eu le temps de râper les carottes, c'est tout !! Arrgghh .. Mais je garde la recette à tester sous le coude !! hihihi

Bisousssss

kiki

Commentaire n°18 posté par kitchenette1 hier à 10h04

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